Ars Memoria - Vitivinicola Tandem

Denne spanske vinen smaker behagelig tørt. Den er tappet på flaske med 3 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin, er denne spanske vinen naturlig nok i fin balanse til tross for sin tørrhet. Smak krever ikke nødvendigvis mye restsukker. I munnen har denne kraftige rødvinen en herlig fløyelsaktig og tett tekstur. Takket være den balanserte fruktsyren smigrer Ars Memoria ganen med en behagelig følelse uten å mangle friskhet. Avslutningen på denne svært modne rødvinen fra vinregionen Aragon, nærmere bestemt fra Navarra DO, imponerer med sin eksepsjonelle ettersmak.

Vinifikasjon av Ars Memoria fra Vitivinicola Tandem

Denne vinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig cabernet sauvignon. Det ble bare høstet feilfrie druer til denne fantastisk kraftige enkeltdruevinen fra Vitivinicola Tandem. Etter innhøstingen transporteres druene så raskt som mulig til vineriet. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker og små trefat ved kontrollerte temperaturer. Når gjæringen er fullført, modnes den kraftige Ars Memoria i franske eikefat i ytterligere 18 måneder.

Vinsmakstilbehør til Ars Memoria fra Vitivinicola Tandem

Denne spanske vinen nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den passer perfekt til lammeragout med kikerter og tørkede fikener, thailandsk agurksalat eller krydret lammecurry.