Brunello di Montalcino DOCG - Valdicava

Den fatlagrede Brunello di Montalcino fra vinregionen Toscana avslører en tett rubinrød farge i glasset. Når rødvinsglasset beveges litt sidelengs, avsløres en sjarmerende granatrød fargetone i kanten. Etter den første virvlingen avslører denne rødvinen en høy tetthet og rikdom, noe som kommer til syne i tydelige kirkevinduer i glassets kant. Den første duften av Brunello di Montalcino presenterer nyanser av plommer, bjørnebær og bringebær. De fruktige innslagene i duften får selskap av toner fra fatlagringen, for eksempel enda mer fruktige og balsamiske nyanser.

Valdicava Brunello di Montalcino er behagelig tørr. Denne rødvinen er aldri grov eller mager, men rund og smidig. På tungen kjennetegnes denne kraftige rødvinen av en enorm kraftfull tekstur. Finalen på denne modne rødvinen fra vinregionen Toscana, nærmere bestemt Brunello di Montalcino DOCG, byr til slutt på en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifisering av Brunello di Montalcino fra Valdicava

Grunnlaget for den kraftige Brunello di Montalcino fra Toscana er druer fra druesorten Sangiovese. Brunello di Montalcino er en gammel verdensvin tvers igjennom, for denne italieneren puster en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til gamle verdensviner. På tidspunktet for optimal modenhet høstes druene til Brunello di Montalcino utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive fullhøstere. Etter innhøstingen kommer druene til vineriet så raskt som mulig. Her sorteres de og males forsiktig. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker og store tretanker ved kontrollerte temperaturer. Når gjæringen er fullført, får Brunello di Montalcino fortsette å harmonisere på det fine bunnfallet i noen måneder.

Matanbefalinger til Brunello di Montalcino fra Valdicava

Denne rødvinen fra Italia bør nytes ved en temperatur på 15-18 °C. Den passer perfekt til lammegryte med kikerter og tørket fiken, braisert kylling i rødvin eller osso buco.

Utmerkelser for Valdicava Brunello di Montalcino

I tillegg til et ikonvin-rykte kan denne rødvinen fra Valdicava også skilte med utmerkelser og toppkarakterer på over 90 poeng. I detalj er disse for 2015-årgangen

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 96 poeng
• James Suckling - 99 poeng

• Flere produkter fra Valdicava