Côte de Brouilly AOC - Domaine du Château de la Chaize

Den fatlagrede Côte de Brouilly fra vinregionen Burgund presenterer seg i en lys lys rødfarge i glasset. Duften av denne rødvinen fra Burgund overbeviser med aromaer av jordbær, rips, surkirsebær og bringebær. Sporer vi aromaene videre, tilføres mineralske toner.

Domaine du Château de la Chaize Côte de Brouilly imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet med usedvanlig lite restsukker. Dette er en genuin kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra enklere kvaliteter, og så fortryller denne franskmannen naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Smak trenger ikke nødvendigvis sukker. Denne silkeaktige rødvinen presenterer seg balansert og kompleks i ganen. Ettersmaken av denne ungdommelige vinen fra vinregionen Burgund byr på betydelig lengde. Igjen er det hint av rips og solbær. I avslutningen kommer mineralske toner fra det granittdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjon av Côte de Brouilly fra Domaine du Château de la Chaize

Denne rødvinen har et klart fokus på én druesort, nemlig gamay. Til denne eksepsjonelt balanserte enkeltdruevinen fra Domaine du Château de la Chaize er det kun høstet plettfritt druemateriale. Druene vokser under optimale forhold i Burgund. Her graver vinstokkene røttene sine dypt ned i granittjordsmonnet. Etter innhøstingen kommer druene til vineriet så raskt som mulig. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker og store tretanker ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres den elegante Côte de Brouilly i flere måneder på eikefat.

Matanbefalinger til Côte de Brouilly fra Domaine du Château de la Chaize

Denne franske rødvinen nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik, pasta med pølseklumper eller gåsebryst med rødkål og merian.

• Flere produkter fra Château de la Chaize