Ojo Negro Chardonnay - Dieter Meier

Den elegante Ojo Negro Chardonnay fra Dieter Meiers penne glir inn i glasset med en lysende gullgul farge. Etter den første virvlingen kan man fornemme en førsteklasses balanse i denne hvitvinen, som verken er vannaktig, sirupaktig eller likøraktig. I glasset viser denne hvitvinen fra Dieter Meier aromaer av ananas, brioche og modent eple, supplert med vanilje og honning. Ojo Negro Chardonnay fra Dieter Meier er et godt valg for alle vinentusiaster som liker den tørr. Den fremstår imidlertid aldri som mager eller sprø, slik man naturlig forventer av en toppvin. På tungen er denne velbalanserte hvitvinen preget av en utrolig tett tekstur. Takket være den konsise fruktsyren fremstår Ojo Negro Chardonnay imponerende frisk og livlig i munnen. Avslutningen på denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Río Negro er overbevisende med en god ettersmak.

Vinifikasjon av Ojo Negro Chardonnay av Dieter Meier

Denne hvitvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig chardonnay. Til denne eksepsjonelt balanserte enkeltdruevinen fra Dieter Meier er det bare brukt upåklagelige druer. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Ojo Negro Chardonnay utelukkende for hånd uten bruk av slitsomme og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskest mulig til vineriet. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i betong og lite treverk ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefalinger til Ojo Negro Chardonnay fra Dieter Meier

Denne hvitvinen fra Argentina nytes best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt som ledsager til potetpanne med laks, fiskecurry med kokos og lime eller spaghetti med kapers-tomatsaus.

• Flere produkter fra Dieter Meier