Saint-Émilion AOC Grand Cru - Chateau La Chapelle aux Moines

Saint-Émilion Grand Cru fra Chateau La Chapelle aux Moines i Bordeaux avslører en lys lilla farge i vinglasset. Holdes Bordeaux-glasset i en liten vinkel, avslører det en sjarmerende granatrød farge i kanten. Hvis du gir vinen litt luft i glasset ved å snurre den, kan du fornemme en førsteklasses balanse i denne rødvinen, som ikke skiller seg ut på glassveggene på en vannaktig, sirupaktig eller likøraktig måte. Den første duften av Saint-Émilion Grand Cru byr på toner av bjørnebær. De fruktige komponentene i duften får selskap av toner av fatlagring og enda mer fruktige og balsamiske nyanser.

Chateau La Chapelle aux Moines Saint-Émilion Grand Cru imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet med usedvanlig lite restsukker. Dette er en genuin kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra enklere kvaliteter, og så fortryller denne franskmannen naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Utmerket smak krever ikke nødvendigvis mye sukker. I munnen har denne velbalanserte rødvinen en herlig fløyelsaktig tekstur. I ettersmaken begeistrer denne modne vinen fra Bordeaux med sin betydelige lengde. Igjen dukker det opp hint av bjørnebær. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det sand- og kalksteinsdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjon av Saint-Émilion Grand Cru fra Chateau La Chapelle aux Moines

Grunnlaget for den balanserte Saint-Émilion Grand Cru fra Frankrike er druer fra druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Druene vokser under optimale forhold i Bordeaux. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av sand og kalkstein. Det er klart at Saint-Emilion Grand Cru også defineres av mer enn bare jordsmonnet i Saint-Emilion. Denne franskmannen kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, og den er usedvanlig imponerende. Når druene til Saint-Emilion Grand Cru er perfekt fysiologisk modne, høstes de utelukkende for hånd uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter håndhøstingen kommer druene til vineriet den raskeste veien. Her sorteres de og brytes forsiktig opp. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres den elegante Saint-Émilion Grand Cru i ytterligere 12 måneder på franske eikefat.

Matanbefaling for Saint-Émilion Grand Cru fra Chateau La Chapelle aux Moines

Drikk denne franske rødvinen temperert ved 15-18 °C til kikerter i karri, gresskargryte eller spinatgrateng med mandler.

• Flere produkter fra Château La Chapelle aux Moines