Saint-Émillion AOP Grand Cru Classé - Chateau Cantenac

I glasset avslører Saint-Émillion Grand Cru Classé fra Chateau Cantenac en tett lilla farge. Holdes Bordeaux-glasset i en liten vinkel, avslører det en sjarmerende granatrød fargetone i kanten. Gir du vinen litt luft i vinglasset ved å snurre det, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som kommer til syne i klare kirkevinduer i kanten av glasset. Denne franske cuvéen viser fantastisk uttrykksfulle toner av bjørnebær, solbær og fioler i glasset. Dette får selskap av hint av andre frukter.

I munnen starter Saint-Émillion Grand Cru Classé fra Chateau Cantenac behagelig aromatisk, fruktig og balansert. Denne fløyelsaktige rødvinen er fyldig og har flere lag i ganen. Ettersmaken av denne modne rødvinen fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt Saint-Emilion, byr til slutt på en betydelig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske fasetter fra det grus- og sanddominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Chateau Cantenac Saint-Émillion Grand Cru Classé

Grunnlaget for den førsteklasses og fantastisk kraftige Cuvée Saint-Émillion Grand Cru Classé fra Chateau Cantenac er druene cabernet franc, cabernet sauvignon og merlot. Druene vokser under optimale forhold i Bordeaux. Vinrankene her graver røttene sine dypt ned i jordsmonn av sand og grus. Saint-Émillion Grand Cru Classé er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne franskmannen utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Når druene til Saint-Émillion Grand Cru Classé har oppnådd perfekt fysiologisk modenhet, høstes de utelukkende for hånd, uten bruk av krevende og lite selektive druehøstere. Etter innhøstingen kommer druene til pressehuset så raskt som mulig. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i små treverk ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker.

Anbefalt mat til Saint-Émillion Grand Cru Classé fra Chateau Cantenac

Denne franske rødvinen nytes best ved 15-18 °C til osso buco, braisert kylling i rødvin eller kalvesknitzel med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Château Cantenac