Saint-Estèphe AOP Grand Cru Classé - Château Cos d'Estournel

Saint-Estèphe Grand Cru Classé fra Château Cos d'Estournel i Bordeaux har en lys, rubinrød farge i det skråstilte glasset. Hvis du holder glasset i en liten vinkel, kan du se en overgang av vinfargen mot granatrød i kantene på denne fatlagrede vinen. Når man snurrer vinglasset, fornemmer man en perfekt balanse i denne rødvinen, som ikke skiller seg ut på glassveggene på en vannaktig, sirupaktig eller likøraktig måte. Denne franske cuvéen avslører fantastisk uttrykksfulle toner av bjørnebær og solbær i glasset. Den har også et hint av blåbær.

I munnen starter Saint-Estèphe Grand Cru Classé fra Château Cos d'Estournel herlig tørt, grippy og aromatisk. Det finnes tørr og veldig tørr. Denne rødvinen tilhører sistnevnte gruppe, ettersom den er tappet med bare 0,3 g restsukker. Denne fløyelsmyke rødvinen er balansert og flersjiktet og presenterer seg i ganen. Saint-Estèphe Grand Cru Classé er imponerende frisk og livlig i munnen på grunn av den tilstedeværende fruktsyren. Ettersmaken til denne modne rødvinen fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt Saint-Estèphe, er overbevisende med en betydelig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske hint fra jordsmonnet som domineres av grus og kalkstein.

Vinifikasjonen av Château Cos d'Estournel Saint-Estèphe Grand Cru Classé

Druene cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot og petit verdot er utgangspunktet for den førsteklasses og fantastisk balanserte Cuvée Saint-Estèphe Grand Cru Classé fra Château Cos d'Estournel. Druene vokser under optimale forhold i Bordeaux. Vinrankene her graver røttene dypt ned i jordsmonnet som består av kalkstein og grus. Selvfølgelig bestemmes Saint-Estèphe Grand Cru Classé også av klimatiske og stilistiske faktorer Saint-Estèphe. Denne franske vinen kan bokstavelig talt beskrives som en vin fra den gamle verden som er usedvanlig imponerende. Når druene til Saint-Estèphe Grand Cru Classé er perfekt modne, høstes de utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive fullhøstere. Etter håndhøstingen kommer druene til vineriet så raskt som mulig. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Anbefalt mat til Saint-Estèphe Grand Cru Classé fra Château Cos d'Estournel

Denne rødvinen fra Frankrike nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt til osso buco, torsk med agurk-sennepsgrønnsaker eller gåsebryst med ingefær-rødkål og merian.

Utmerkelser for Saint-Estèphe Grand Cru Classé fra Château Cos d'Estournel

Denne vinen fra Saint-Estèphe inspirerer ikke bare oss, men også kjente vinjournalister har gitt den 90 poeng og mer. Blant vurderingene for 2017-årgangen er

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 98 poeng
• James Suckling - 98 poeng

• Flere produkter fra Château Cos d'Estournel