Barolo Serralunga d´Alba DOCG - Schiavenza

Barolo Serralunga d´Alba DOCG - Schiavenza skinner dypt rubinrødt med teglfarget kant i glasset og presenterer umiddelbart sin klassiske piemontesiske eleganse. På nesen utfolder det seg en intens bukett av modne kirsebær, saftige bringebær og mørke solbær, vevd sammen med noter av tobakk, tørkede roseblader og et hint av skogbunn. I munnen viser vinen en tørr og mangefasettert profil med klar frukt, fin krydret karakter og mineralsk ettersmak. Strukturen virker kraftfull og samtidig fint balansert: Syren bærer aromaene presist, mens de tydelige tanninene fremstår modne, tettvevde og fløyelsmyke, uten å miste sin typiske strenghet fra Serralunga.

Denne stilen passer ideelt til karakteren hos druesorten Nebbiolo, som får et særlig markant uttrykk i Serralunga d’Alba. Vinen viser en klassisk stil preget av terroiret, med tydelig opphavskarakter, lang avslutning og imponerende dybde. I munnen utvikles det med litt luft ytterligere nyanser av lær, lakris og diskret lakrisrot, ledsaget av fint integrerte toner av tre.

• Farge: dypt rubinrød med teglrøde refleksjoner
• Aromaer: bringebær, solbær, kirsebær, tobakk, tørkede blomster, fine kryddertoner
• Smak: tørr, elegant, kraftfull, med lang ettersmak
• Tekstur: fløyelsmyk, tanninrik, tett og strukturert
• Druesort: 100 % Nebbiolo, ren druesort fra Serralunga d’Alba
• Stil: klassisk, karakterfull, preget av terroiret

Opprinnelsen i hjertet av Barolo-området setter et tydelig preg på denne vinen. Serralunga d’Alba står for kraftfulle, lagringsdyktige rødviner med stor dybde og markant struktur. Forbindelsen mellom kalk- og leirrike jordsmonn, kjølige netter og det omhyggelige arbeidet ved vinhuset Schiavenza resulterer i en Barolo som utfolder alle fasetter ved druesorten Nebbiolo med intensitet, samtidig som den bevarer sin fine eleganse.

1. Intens fruktaromatikk av røde og mørke bær
2. Kompleks krydret karakter med tobakk og lette urtetoner
3. Kraftig tanninstruktur med fløyelsmyk munnfølelse
4. Tydelig terroiruttrykk fra Serralunga d’Alba
5. Lang og mangefasettert avslutning med mineralsk aksent

Fremstilling av Barolo Serralunga d´Alba DOCG - Schiavenza

Druene til Barolo Serralunga d´Alba DOCG - Schiavenza kommer fra utvalgte vinmarker rundt Serralunga d’Alba i Piemonte. Her preger kalk- og leirrike jordsmonn med høyt mineralinnhold veksten til Nebbiolo-vinstokkene. Klimaet byr på varme dager og betydelig kjøligere netter, noe som støtter en langsom og jevn modning av druene og øker den aromatiske intensiteten. Skråningene rundt Serralunga har dessuten en førsteklasses eksponering, slik at det utvikles druer med høy konsentrasjon.

Innhøstingen utføres omhyggelig og selektivt, slik at bare perfekt modne Nebbiolo-druer brukes. Etter innhøstingen følger en skånsom bearbeiding i vinkjelleren, der friskhet og druesortens særpreg står i sentrum. Mosten gjæres under temperaturkontrollerte forhold, noe som gir en presis ekstraksjon av farge, tanniner og aromastoffer. Allerede under gjæringen legges dermed grunnlaget for vinens senere kompleksitet.

Deretter modnes vinen både på ståltank og i store trefat. Modningen i stål bevarer den klare frukten og aromaenes presisjon, mens lagringen på tradisjonelle store trefat tilfører vinen ytterligere dybde, struktur og subtil krydret karakter. Tanninene foredles uten å miste sitt markante nærvær, og vinen vinner i balanse og lengde.

Vinmakeren Schiavenzas stil er bevisst klassisk. Vinhuset satser på en autentisk tolkning av Serralunga d’Alba, med fokus på opprinnelse, struktur og lagringsdyktighet. Kombinasjonen av tradisjonell vinifikasjon, varsom bruk av tre og presist kjellerarbeid resulterer i en Barolo som begeistrer både krevende kjennere og elskere av store piemontesiske viner.

Anbefalinger til Barolo Serralunga d´Alba DOCG - Schiavenza

Denne Baroloen passer utmerket til krydrede og smaksrike retter samt fyldige matopplevelser. Den kraftige tanninstrukturen og intense aromatikken harmonerer særlig godt med robuste smaker og fyldige teksturer.

• Krydrede gryteretter med storfekjøtt eller lam
• Tagliatelle med kraftig ragùsaus
• Viltretter med sopp og urter
• Modnede faste oster av ku- eller sauemelk
• Trøffelretter fra Piemonte med intens krydret karakter

Som matfølge egner denne vinen seg ideelt til festlige menyer, spesielle kvelder med venner eller rolige nytelsesøyeblikk for to. Også som en meditativ solist i et stort Bordeauxglass utfolder den hele sin dybde og presenterer nye nyanser i hver slurk. Ved en serveringstemperatur på omkring 16 til 18 °C viser vinen strukturen særlig tydelig, og tanninene fremstår harmonisk integrert.

For den perfekte nytelsen anbefales det å skjenke vinen i et førsteklasses Bordeauxglass, slik at den intense duften og den komplekse aromatikken kan oppleves optimalt. En kort dekantering før servering bidrar ytterligere til utviklingen av de fine Nebbiolo-tonene og åpner vinens mangefasetterte komponenter.

Barolo Serralunga d´Alba DOCG - Schiavenza har potensial for en imponerende modningsutvikling. Under konstante, kjølige og mørke lagringsforhold og med flasken liggende utvikler vinen over flere år ytterligere tertiære aromaer av lær, tørket frukt og edle krydder. Samlere og Barolo-elskere får her en karakterfull klassiker fra Serralunga d’Alba, som allerede i dag byr på stor glede og vil vise flere spennende fasetter i årene som kommer.

• Flere produkter fra Schiavenza