Cà dei Frati

Cà dei Frati - munkenes hus

Så tidlig som i 1782 ble det i et dokument registrert en vingård i Lugana i Sirmione kommune som "et hus med kjeller som var munkenes hus",  Càdei Frati. I 1939 flyttet Felice Dal Cero, sønn av Domenico, en vinprodusent i Montecchia di Crosara nær Verona, inn i dette huset og så straks potensialet i regionen. Tretti hardtarbeidende år i vingården og kjelleren senere, i 1969, var det sønnen Pietro som tappet sin første Lugana Casa dei Frati på flaske, senere kalt  Càdei Frati .

Arven etter Cà dei Frati føres videre

Etter hans plutselige død i 2012 ble kulturarven til  Cà dei Frati overtatt av hans kone Santa Rosa og deres felles barn Igino, Gian Franco og Anna Maria, som driver virksomheten videre med samme lidenskap og besluttsomhet. I dag består familiebedriften dal Cero av den opprinnelige vingården samt tre restauranter rundt Gardasjøen.

Uttrykk for terroiret

I dag produseres vinene fra Cà dei Frati mellom murene i det gamle klosteret. Druene fra hver enkelt vinmark vinifiseres individuelt, slik at hvert terroir får sitt beste uttrykk. Vinifikasjonen utføres med den største respekt og omsorg for druene ved hjelp av de mest moderne og innovative teknologiene, noe som bidrar til å skape viner med integritet og lang levetid.

Her dyrkes et bredt utvalg av druesorter som brukes til å lage  Càdei Frati-vinene. Blant disse er

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
• Croatina
• Turbiana
• Groppello Marzemino
• Sangiovese
• Barbera
• Cabernet Sauvignon
• ...og noen andre

Vinstokkene vokser på forskjellige terroirs, men hovedkomponentene er kalkstein og leire. Det finnes også noen parseller med sand, eller med en høyere andel grus. Vinstokkene dyrkes etter Guyot-systemet. Avhengig av vinen brukes rustfrie ståltanker i kjelleren, og for noen viner brukes den klassiske lagringen på trefat. Flaskelagring er standard på  Càdei Frati og kan vare fra 2 til 10 måneder, avhengig av vin. 

Flaggskipet - Lugana fra Cà dei Frati

Càdei Frati  gir vinelskeren valget mellom å drikke Lugana som ung for å nyte dens fantastiske friskhet - eller å nyte denne uforglemmelige hvitvinen etter to eller tre år for å beundre dens fylde.

Uansett hvordan du foretrekker vinene fra Cà dei Frati : Disse vinene forblir i minnet, som et maleri av en stor maler. 

I porteføljen til  Cà dei Frati  finnes det 9 viner og 2 grappaer. I tillegg til den berømte Lugana (i to varianter) er det en annen hvitvin, to røde, en rosé, en hvit og en rosé musserende vin og en søt vin på programmet. Husets grappa vinifiseres også av både røde og hvite druer, noe som resulterer i Grappa dei Frati (hvit) og Pietro das Cero (ravfarget).