Cà dei Frati

Ca dei Frati - Munkens hus

Et dokument bekrefter allerede i 1782 eksistensen av en vingård i Lugana i kommunen Sirmione som «et hus med kjeller som sted for munkene», nemlig Cà dei Frati. I 1939 flyttet Felice Dal Cero, sønn av Domenico, en vinbonde i Montecchia di Crosara ved Verona, inn i dette huset og forsto umiddelbart potensialet i regionen. Tretti arbeidsomme år i vinmark og kjeller senere, i 1969, var det sønnen hans Pietro som tappet sin første Lugana Casa dei Frati på flaske, senere kalt Cà dei Frati.

Arven fra Cà dei Frati føres videre

Etter hans plutselige død i 2012 tok hans kone Santa Rosa og deres felles barn Igino, Gian Franco og Anna Maria over den kulturelle arven fra Cà dei Frati, og de viderefører virksomheten med samme lidenskap og besluttsomhet. I dag består driften til familien dal Cero av den opprinnelige vingården samt tre restauranter rundt Gardasjøen.

Uttrykk for terroiret

Mellom murene i det gamle klosteret blir vinene fra Cà dei Frati til i dag. Druene fra hver vinmark vinifiseres hver for seg, slik at hvert terroir får sitt beste uttrykk. Vinifiseringen skjer med største respekt og omsorg for druematerialet og bruk av moderne og nyskapende teknologi, som bidrar til å skape integre og lagringsdyktige viner.

Et mangfold av druesorter dyrkes her for å levere råstoff til Cà dei Frati-vinene. Blant disse finner vi:

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
• Croatina
• Turbiana
• Groppello Marzemino
• Sangiovese
• Barbera
• Cabernet Sauvignon
• ...og enda noen flere

Vinstokkene vokser på ulike terroirer, men hovedkomponentene er kalk og leire. I tillegg finnes noen sandholdige parseller, eller også med et høyere innslag av grus. Vinstokkene dyrkes i Guyot-system. Avhengig av vin brukes det til slutt i kjelleren ståltanker, og for noen viner kommer så den klassiske modningen på fat i tillegg. Flaskemodning er standard hos Cà dei Frati, og kan avhengig av vin vare fra 2 og opp til 10 måneder. 

Flaggskipet – Lugana fra Cà dei Frati

Cà dei Frati gir nyteren muligheten til å drikke Lugana ung for å nyte den vidunderlige friskheten – eller å nyte denne uforglemmelige hvitvinen etter to, tre år for å kunne beundre dens fullendthet.

Uansett hvordan du foretrekker vinene fra Cà dei Frati : disse vinene blir værende i minnet, som et bilde av en stor maler. 

I porteføljen til Cà dei Frati finnes 9 viner og 2 grappa. Ved siden av den berømte Lugana (i 2 varianter) finnes det en annen hvitvin, to røde, en rosé, en hvit og en roséfarget musserende vin og en søt vin i utvalget. Husets grappa vinifiseres både fra røde og hvite druer, noe som resulterer i Grappa dei Frati (hvit) og Pietro dal Cero (ravfarget).