Doppio Passo (25)

Doppio Passo - dobbelt fermentert

Hos VINELLO finner du Doppio Passo rødvin, Doppio Passo rosévin og Doppio Passo hvitvin (Grillo). Du finner Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva og mange Doppio Passo fordelspakker. Pakker fra Puglia og Sicilia med underregionene Salento, Brindisi og Puglia.

Doppio Passo Primitivo i rød, rosé og økologisk

Er du på jakt etter en rund rødvin eller en fruktig-lettere Doppio Passo Rosé? Oppdag edle Doppio Passo viner og nyt en rund kombinasjon av Primitivo og tradisjonell produksjon. Dessuten er Primitivo også tilgjengelig som Magnum.

Doppio Passo - for dobbelt er bedre

Doppio Passo er en reise til den solfylte sørkysten av Italia. Nærmere bestemt til Puglia på halvøya Salento. Et preget, tørt landskap, omkranset av leire, sand og kalkstein, hvor bølgene fra Middelhavet slår inn. Her, mellom hvite hus og azurblått vann, trives druesorten Primitivo på sitt beste.

Mer frukt i glasset - Doppio Passo vin fra Puglia

Doppio Passo viner er også en reise inn i fortiden og den tradisjonelle nåtiden. Den gamle metoden for produksjon blir godt mottatt blant vinprodusenter og vinsmakere. Doppio Passo representerer dobbel fermentering. Den doble fermenteringen forfiner den populære vinen med kraftig aroma og frukt.

La deg forføre av runde og fruktige viner. Vinifisert etter Doppio Passo metoden. En ekte italiensk klassiker. Vinello tilbyr deg den klassiske Doppio Passo rødvinen samt rosé og økologiske og veganske kreasjoner. Selvfølgelig fra hælen av den italienske støvel.

Doppio Passo - den røde klassikeren

Doppio Passo viner er Primitivo viner - i hvert fall for det meste. Derfor bidrar Primitivo druene med sine styrker til helheten. Krydret nyanser av pepper, nellik og kanel preger duften. I tillegg aromaer av kirsebær, bjørnebær og plomme.

Når Primitivo druene gjennomgår Doppio Passo metoden, utvikler vinen seg til noe spesielt. En mye tettere aroma, mer fylde, mer frukt bestemmer smaken av en Doppio Passo rødvin. Kroppen er rund, med søtaktig smeltet smak. Det økte alkoholinnholdet stabiliserer seg på 13,5 %. Doppio Passo har en merkbart mykere struktur og forfører ganen med silkemyke tanniner. Og i tilfelle av Doppio Passo Riserva Brindisi kommer også noter fra fatlagring til syne.

Doppio Passo Rosé aka Rosato

Doppio Passo Rosato er en lett glede og stråler ved enhver anledning. Bare slapp av og nyt lettheten og den overflødig frukten. Om spontant eller med stor forventning - denne rosévinen er ikke dårligere enn rødvinen. Den avslører mer florale noter, som gir en frisk opplevelse på ganen med sin lette syre. Ta det lett og server Doppio Passo Rosato til grillfest, til slappetid eller om kvelden med venner.

Doppio Passo Økologisk og vegansk

Tradisjonell produksjon og innovativ tidsånd forenes i Doppio Passo Øko Primitivo og Riserva Brindisi. Med organisk dyrking i vinmarkene og uten animalske klarningsmidler i vinkjelleren, beskyttes miljøet.

Med hver slurk uttrykker de biologisk produserte vinene intensiv frukt og kremet smelt. Med aromaer av bjørnebær og surkirsebær. Lettere ristet aroma sneker seg inn i den fyldige smaken. Det er typisk for den andre fermenteringen i Doppio Passo metoden. Nyt vin enkelt på en bærekraftig måte, enkelt kjøp Doppio Passo Øko Primitivo hos VINELLO.

Hva betyr Doppio Passo? En metode for to fermenteringer

Doppio Passo kan oversettes til norsk med "Dobbelt-gang". Det beskriver en helt spesifikk metode

• • en del av druene for Doppio Passo Primitivo høstes i den andre halvdel av august
  • dette blir behandlet med den klassiske metoden til rødvin. Fermenteringen ved maksimal 28 °C varer minst 15 dager
  • tre til fire uker etter den første innhøstingen høstes nå også de resterende druene
  • de har i det solfylte klimaet i Puglia allerede mistet mye væske og konsentrert sine aromaer
  • også disse allerede godt tørkede druene blir fermentert
  • når denne prosessen er over, kommer rødvinen fra den første gangen på pressreste fra den andre
  • deretter starter en ny fermentering, hvor farge- og aromastoffer trekkes ut fra skinnene igjen
  • vinen får mer kropp og kompleksitet og Doppio Passo vinen er født

Vil du få en følelse av den enorme varmen og solskinnet i Salento-regionen i Puglia? Da anbefales den spennende reisen til vinjournalisten og vinprodusenten Dirk Würtz. På sporene av Primitivo & Co. reiste han for Stern til den sørlige delen av Italia.

Ripasso og Appassimento

I tillegg til Doppio Passo "metoden" har italienske vinprodusenter prøvd seg på andre metoder. Og ofte feiret de også store suksesser med dem. I Veneto, for eksempel, vinifiseres Valpolicella Classico ved hjelp av Ripasso-metoden, oversatt til norsk som Gjentakelse. Her blir den pressede pressreste fra Amarone lagt til den ferdige vinen igjen. En annen fermentering finner sted. Den gjenværende sukkeret fra pressrestene omdannes til alkohol. Slik beriker det vinen med mer aroma, tanniner og struktur. Når vinen er ferdig fermentert, blir den filtrert og tappet på flasker. I disse modner vinen i minst 6 måneder.

Appassimento-metoden er også en metode for vinproduksjon som hovedsakelig brukes i Veneto. Her tørkes druene på godt ventilerte loft eller utendørs i uker og måneder. Under tørkeprosessen mister druene væske og konsentrerer sukkernivået.

Kjøp Doppio Passo Primitivo billig på nettet

De beste Doppio Passo vinene, tørre eller halvtørre, er klare for deg hos VINELLO. De tilbyr rund og fruktig nytelse. Tette rødviner, sprudlende roséviner eller økologiske Doppio Passo viner. I vår vinhandel finner du et fint utvalg, inkludert enkeltflasker, billige pakker og storslåtte Magnumflasker. Bestill Doppio Passo Primitivo viner rimelig på nettet. Dra nytte av en klimanøytral og sikkert pakket levering, hvor som helst du vil. Mange betalingsmuligheter står til din disposisjon. Oppdag også flotte Doppio Passo Primitivo tilbud, som våre fordel- og nybegynnerpakker. Vil du vite mer om Doppio Passo viner eller har spesielle ønsker? Kontakt våre sommeliers på 0049 351 469 256 55 og la deg inspirere. Vinverdenen, fra Puglia til Zinfandel - alt er i Doppio Passo, alt er hos VINELLO.