Primitivo

Rødvinen Primitivo er den første druesorten som høstes, derav navnet Primitivo. Primo - først.

Primitivo er annerledes, er italiensk liv på et tørt temperament.

Hos VINELLO finner du Primitivo fra alle regioner: Primitivo di Manduria, Primitivo Puglia, Salento, Brindisi og flere. Vi har dedikert en egen kategori til den populære Doppio Passo Primitivo.

Foruten Primitivo rødvin fører vi også Primitivo rosévin og økologisk Primitivo samt pakker.

Den beste og mest populære Primitivo - vår VINELLO Top 12

1. Doppio Passo Rosato Puglia IGT - CVCB
2. MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
3. Doppio Rosso Primitivo Merlot - Grande Vitae
4. TANK No. 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
5. Primitivo di Manduria DOC - Conte di Campiano
6. 12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione
7. Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
8. Mandus Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura
9. Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
10. Zolla Primitivo di Manduria DOP - Vigneti del Salento
11. Primitivo di Manduria Riserva DOC - Conte di Campiano
12. Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - Cantine San Marzano

Hva er en Primitivo?

Primitivo er en rød druesort som hovedsakelig dyrkes i Italia og kommer opprinnelig fra Kroatia.

Sydens frukter - full Primitivo-smak i vinen

Primitivos dyprøde farge er fylt med en overflod av kraftige skogsfrukter, plommer og kirsebær. I den fløyelsmyke kroppen oppdager nesen toner av tobakk, nellik, sjokolade, kanel, lær og sedertre. Avhengig av region produseres Primitivo-viner på forskjellige måter. I Salento produseres hovedsakelig rester av søte røde viner, i Manduria tørre røde viner.

Primitivo finnes imidlertid oftest som en tørr rødvin med relativt høyt sukkerinnhold. Den fyldige Vino Primitivo har mye alkohol med 13-15%. Sammen med den myke kroppen gjør dette vinen til en smaksopplevelse par excellence.

Primitivo di Manduria DOC

Blant Primitivo-viner fra Italia inntar rødvinene fra Apulia en særstilling .

Nærmere bestemt er dette Primitivo-viner som produseres rundt byen Manduria. På grunn av den mineralske og steinete leirjorda vokser Primitivo di Manduria vinrankene ekstremt robust og praktfullt. Dette skyldes også det solrike og varme klimaet,

Dette resulterer i tidlig modne druer med høyt sukkerinnhold, som gir frodige og fruktige rødviner.

Disse blir godt mottatt. Den gang som nå! Slik at vinbøndene nord i Salento presser Primitivo di Manduria under DOC-status.

For at vinen skal kunne bære tittelen Primitivo di Manduria, må den oppfylle noen regler. Disse ble definert av Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria rundt 1974.

De spesifiserer blant annet hvilke druesorter som er tillatt, modningstiden og de høyeste avlingene.

Regler for produksjon av rødvinen Primitivo di Manduria.

Katalogen består av 8 artikler. Når disse er oppfylt, har rødvinen rett til DOC-statusen Primitivo di Manduria.

• Art. 1 beskriver at den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen Primitivo di Manduria bare er gyldig for viner som oppfyller følgende vilkår
• Art. 2 omhandler de tillatte druesortene. Minst 85 % av druene er Primitivo-druer. For de resterende 15 % er kun ikke-aromatiske svarte druesorter tillatt. Disse er tillatt i provinsene Taranto og Brindisi. De legges til hver for seg eller sammen.
• Art. 3 angir hvilke områder som er tillatt for produksjon av Primitivo di Manduria. Området strekker seg hovedsakelig i provinsene Brindisi og Taranto, på hælen av Italias støvel.
• Art. 4 omhandler dyrking, innhøsting og maksimalt utbytte (9 t/ha) for de tillatte druesortene. Den fastsetter også at druene til Primitivo di Manduria må ha en alkoholstyrke på minst 13,00 volumprosent. For en Riserva er det 13,50 volumprosent.
• Art. 5 omhandler arbeidet i kjelleren samt modning og markedsføring. Tilsetting av most og vin er forbudt. Primitivo di Manduria DOC kan tidligst selges fra 31. mars etter innhøstingen. For Riserva er det til og med 2 år etter innhøstingen. Dermed overholdes den nødvendige modningstiden på 24 måneder, hvorav 9 måneder på trefat.
• Art. 6 oppsummerer egenskapene til rødvinen Primitivo di Manduria.

• Art. 7&krever at alle viner som er i samsvar med ovennevnte artikler, skal deklarere produksjonsåret på flasken.
• Art. 8 presiserer hvilken beholder vinen skal oppbevares i. Kun glassflasker med et volum på inntil 15 liter er tillatt for konsum. Disse kan kun lukkes med kork. Kun flasker på 0,25 liter er tillatt med skrukorker.

Primitivo - kjent herfra til den nye verden

Uimponert av det solrike og sørlige klimaet blomstrer Primitivo robust og staselig i Puglias åser. Det karrige og tørre jordsmonnet rundt den italienske byen Manduria egner seg spesielt godt for druesorten. Den økende dyrkingen av druesorten de siste tiårene er et resultat av den store suksessen til Zinfandel i Amerika. Spesielt i forbudstiden var rødvin fra Primitivo en populær smuglervare.

I Sør-Italia levde Primitivo-vinen lenge som borddrue eller blandingsvin i cuvéer. Druesortens suksess i USA ble etterfulgt av stor interesse for dens italienske motstykke. I dag produseres det rødvin av høy kvalitet av Primitivo-druen både i Italia og USA. Druesorten kommer imidlertid ikke opprinnelig fra noen av landene. Primitivo, eller Crljenak Kaštelanski, kommer opprinnelig fra den kroatisk-ungarske grenseregionen Crljenak. En videre forgrening av opprinnelsen er sannsynlig, men ikke bevist.

Den egentlige opprinnelsen til druesorten Primitivo

Primitivo, Zinfandel, Crljenak Kaštelanski, Telanski - i alle tilfeller er det Tribidrag. Den gamle sorten fra Kroatia har alltid vakt oppsikt.

Enten som Zinfandel i California, som Primitivo i Puglia eller i hendene på mange botanikere, forskere og politikere.

Fordyp deg i den turbulente historien til en druesort som alle vil ha en bit av. Det begynner i Italia, i Puglia, i en liten hage hos en amatørbotaniker.

En vandring gjennom Primitivo-druens historie

Året var 1799 da Francesco Filippo Indellicati, prest i menigheten Gioia del Colle, ruslet gjennom den lokale vingården. Francesco var botaniker og landbruksforsker på fritiden og la merke til de frodige vinstokkene som skilte seg tydelig ut. Han noterte oppdagelsen i byens arkiver under navnet Primativo, den første som modnet. Druesorten spredte seg raskt blant de lokale vinbøndene i Puglia. Først rundt 1860 ble navnet Primitivo etablert. Siden den gang har Primitivo utviklet seg til å bli en av Italias viktigste røde druesorter.

Primitivo i USA

Da de hadde reist halve jorda rundt, oppdaget de Zinfandel i California. Denne er til forveksling lik Primitivo. De amerikanske vinbøndene var overbevist om at denne druesorten var hjemmehørende i USA. Dette til tross for at vitis vinifera ikke er hjemmehørende i den nye verden.

Andre mistenkte at det var en innvandrer fra Ungarn som hadde tatt med seg over 300 druesorter til Amerika. Blant dem var angivelig Primitivo fra Italia. Det var bare historikeren Charles Sullivan som kunne bevise dette. Sorten kom fra Schönbrunns vinsamling.

Primitivo og Zinfandel - til forveksling like?

Både Zinfandel fra California og Primitivo fra Apulia gjorde folk glade i vin. I mellomtiden vandret en botanisk interessert herre gjennom Puglias vinmarker igjen i 1967. Han brakte dermed bevegelse i begge druesortenes historie. Det var Austin Goheen. En plantepatolog på vegne av United States Department of Agriculture Research Service.

Ved første øyekast virket de lokale Primitivo-vinstokkene svært kjente for ham. Uten videre sendte han en stikling av Primitivo til University of California. Etter litt tid og forskning fant Goheen en sterk likhet i morfologien. I tillegg undersøkte den potensielle doktorgradsstudenten Wade Wolf den molekylære profilen til begge vinstokkene. Han fant ut at profilene var identiske.

Kampen om druesorten

Forskningen konkluderte nå med at Primitivo og Zinfandel var identiske. Dermed begynte italienske vinbønder å markedsføre vinen sin som Zinfandel også i USA. Dette var en plage for de amerikanske vinbøndene. I 1985 bestemte Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms at Zinfandel ikke skulle brukes som synonym for Primitivo. På grunn av dårlig bevismateriale.

Dette endret seg i 1994, da DNA-analyser fjernet all tvil - fra da av ble Primitivo og Zinfandel ansett som identiske.

Jakten på den sanne opprinnelsen

Lenge hadde man mistenkt at Primitivo hadde en kroatisk opprinnelse. Zaragese, avledet fra Zagreb, har alltid vært kjent som et synonym for druesorten.