Bodegas Tinedo

Bodegas Tinedo - med stahet til suksess

Bodegas Tinedo er en av de eldste vingårdene i La Mancha, en familiebedrift som siden 1846 utelukkende har produsert vin fra enkeltvinmarker og enkeltparseller - essensen av La Mancha. Det året grunnla Dionisio Angulo vingården og begynte å beplante vinmarkene. i 1895 bygde datteren Esperanza huset til vingården. I samme slengen fikk hun også gravd ut den dype kjelleren for modning av vinene. Sønnen Manuel og sønnesønnen Máximo gikk mot strømmen og sin egen stahet og bestemte seg for ikke å satse på masseproduksjon, men fortsatte å dyrke kvalitetsviner. 

La Mancha er et platå sør for Madrid med en radius på ca. 250 km, sentralt i Spania. Det er et av de "yngre" vindyrkingsområdene i Spania, hvis historie begynte med vindyrking ved kysten og deretter beveget seg innover i landet etter oldtiden. La Manchas vindyrking var ganske produktiv på grunn av områdets størrelse, så vinene herfra ble snart ganske billige. På 70- og 80-tallet fikk vinene fra regionen så store salgsproblemer at fokuset igjen ble rettet mot kvalitetsvin. Jordsmonnet i regionen er svært fattig på organisk materiale og svært kalkholdig. Det er ikke uvanlig med kalkskorper som først må brytes opp for å kunne plante vinstokker. Klimaet er kontinentalt, med varme somre og kalde vintre.

I vinmarkene til Bodegas Tinedo

På Bodegas Tinedo dyrkes et lite utvalg av druesorter, f.eks:

• Tempranillo
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Graciano
• Gul muskat
• Roussanne
• Sauvignon Blanc

I vinmarkene til Bodegas Tinedo høstes druene utelukkende for hånd, noe som gir en god forhåndsutvelgelse og beskytter vinstokkene. For å bevare druenes kvalitet fraktes de raskt til vineriet, slik at saften ikke kommer i kontakt med for mye oksygen i det energirike sollyset. I vineriet blir druene også avkjølt og oppbevart i en CO2-beskyttet atmosfære.

En del av vinen gjæres i betongtanker på 10 000 liter og små "egg" på 700 liter, mens resten gjæres i rustfrie ståltanker på 20 000 liter med temperaturkontroll. Utvinningen skjer alltid skånsomt for hånd, med avstilkede druer uten knusing, med lave gjærings- og maserasjonstemperaturer som varierer avhengig av druesort. Den malolaktiske gjæringen foregår i betongtanker og noen ganger på fat, avhengig av vintype. Formålet med lagringen er å stabilisere vinen og forbedre den naturlige klaringen uten filtrering. Til dette formålet brukes betongtanker og -fat, der bunnfallet kan legge seg bedre. Alle viner lagres i kjelleren fra én til fire vintre for å stabilisere seg naturlig.

Bodegas Tinedo - med naturen i tankene

Bodegas Tinedo satser på bærekraftig vindyrking, uten bruk av ugressmidler eller syntetiske produkter, med jordvern og effektiv vannforvaltning. 48 hektar er dedikert til terroirvin. Ved å arbeide på denne måten oppnår Tinedo balanserte og komplekse viner og lar vingården fullføre sin biologiske syklus. Bærekraftig vindyrking opprettholder et rikt biologisk mangfold som bidrar til å balansere vingårdens økosystem og holde skadedyr og sykdommer under kontroll. Det fremmer også veksten og mangfoldet av gjærsoppene som er ansvarlige for gjæringen. Dette sikrer at hele gjæringsprosessen utføres med naturlig gjær.