Caves de Rauzan

Historien til vinbondekooperativet Caves de Rauzan begynner i dyrkingsområdet "Entre Deux Mers", som er kjent for Sauvignon Blanc, Merlot og Cabernet Sauvignon. Jordsmonnet er leirholdig og kalkholdig.

Kooperativets historie

I 1933 ble den felles kjelleren bygget av en håndfull vinbønder fra Rauzane og flere andre vinkooperativer i området. 70 år senere ble denne kjelleren det første vinproduksjonsanlegget i Frankrike for viner med AOC. I 1936 fulgte Cave de Nérigean og i 1937  CaveCoopérative de Grangeneuve.

1. februar 2008 ble Union de Producteurs de Rauzan og Cave Coopérative de Grangeneuve slått sammen. i 2016 ble den newzealandske kjelleren Cave de Nérigean en del av sammenslutningen.

Denne nye enheten representerer nå mer enn 3500 hektar vinmarker og mer enn 300 vinbønder i hjertet av Bordelais, og samler nesten 340 kooperative medlemmer. Hvert år produseres det rundt 200 000 hl AOC-vin: Bordeaux Supérieur, Bordeaux (hvit, rosé og rød), Entre-Deux-Mers og Crémant de Bordeaux. 200 hektar dyrkes økologisk.

Vinene

Vinene vokser på leire- og kalkholdig jordsmonn, noe som gir dem deres spesielle karakter. I kjelleren brukes de mest moderne teknikker. Vinene modnes på barriquefat eller i termostatstyrte rustfrie ståltanker. Disse moderne teknikkene kombineres med tradisjonelle teknikker for å produsere et bredt spekter av forskjellige viner.

Den viktigste druesorten her er merlot, etterfulgt av cabernet sauvignon og cabernet franc, som er spesielt fruktige og fyldige. Men også fruktige og krydrede hvitviner og roséviner finner veien til flasken og kjenneren.

Kooperativets vinklassifiseringer

De fleste av kooperativets viner er røde Bordeaux-viner. Forholdsmessig fordeler vinene seg som følger:

• Bordeaux Rouge: 66 %
• Entre-Deux-Mers og Bordeaux Blanc: 17 %
• Bordeaux Supérieur: 9
• Bordeaux Rosé & Clairet: 7
• Crémant de Bordeaux Blanc & Rosé: 1%

Druesortene

De røde druesortene er klart dominerende, anført av merlot og cabernet. Prosentvis fordeler druesortene seg som følger:

• Merlot: 58 %
• Cabernet Sauvignon: 16
• Sauvignon blanc: 8,4
• Cabernet franc: 8
• Sémillon: 7%
• Sauvignon gris: 0,9
• Colombard: 0,7
• Muscadelle: 0,6
• Malbec: 0,4%

Nøkkeltall

Vinbondekooperativet Les Caves de Rauzan eksporterer vinene sine til 40 land over hele verden. Dette gjenspeiles tydelig i nøkkeltallene:

• 4060 ha AOC-vinmarker med
• 200.000 hl AOC-vin
• 6000 fat
• 600.000 hl lagringskapasitet
• 27 millioner euro i omsetning
• 6 glass vin drikkes i sekundet på verdensbasis
• 340 vinbønder

Sosialt ansvar

Vinbøndene i Caves de Rauzan er opptatt av ansvar, rettferdighet og lokalt engasjement.

De har et sterkt ønske om å dyrke vinmarkene med respekt for jorda, menneskene og det biologiske mangfoldet for å kunne tilby vin med en hyggelig og bærekraftig opprinnelse. Caves de Rauzan har oppnådd det eksemplariske nivået i CSR Engaged-vurderingen (ISO26000). Siden Sommeren 2019 er Caves de Rauzan det eneste vinprodusenten i Bordeaux med Vignerons Engagés-merket.

Vignerons Engagés-merket er basert på krevende spesifikasjoner og revideres hver 18. måned av AFNOR. Den er basert på ISO 26000-standarden, en internasjonal referanse som er anerkjent av mer enn 100 land når det gjelder bærekraftig utvikling og samfunnsansvar. Selskapets visjon er basert på fire pilarer:

1. Å handle i miljøets og bærekraftens ånd
2. Garantere kvalitet fra vinrankene til vinen i glasset
3. Fremme lokal kulturarv
4. Tilby rimelige priser

Denne maksimen kan oppsummeres som en filosofi om bærekraft.

I tillegg 2019 40 % av vinmarkene er sertifisert for høy miljøverdi sertifisert og 100 % av vinmarkene er Agriconfiance-sertifisertsertifisert.

Økologisk fotavtrykk

Siden 2010 har har mer enn 85 % av flaskene av flaskene til Caves de Rauzan blitt produsert med et redusert karbonavtrykk (405 g sammenlignet med et gjennomsnitt på 500 g for Bordeaux-flasker). Disse flaskene er laget av 100 % resirkulert glass. Også ssiden 2010 90 % av proppene er laget av naturkork .

Antall kapselreferanser er redusert for å komme tilbake til "B de Bordeaux"-standarden, noe som begrenser produksjonsforurensningen forbundet med eksplosjonen i antall kapselreferanser. 

Fra og med 2018 har også pappeskene utviklet seg i retning av en mer ansvarlig modell: Det er valgt 100 % resirkulert papp uten blekemiddelbehandling, 100 % produsert i Gironde og FSC-sertifisert. Kartongen er også komposterbar.