Château de Fontaine Audon Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard

Strålende lysegul med sølvaktige reflekser flyter Château de Fontaine Audon Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard i glasset og viser en krystallklar glans. På nesen utfolder det seg en intens og presis bukett av frisk sitron, saftig grapefrukt og et hint av lime. Delikate noter av hvite blomster svever over, ledsaget av en fin, kjølig mineralitet som minner om våt flint og grus.

I munnen fremstår vinen sprø og rettlinjet. Sitrusfrukten virker saftig og livlig, mens nyanser av grønt eple og diskré hvit fersken tilfører ekstra friskhet. Den fine flintkryddertonen følger elegant hele smaksopplevelsen og sørger for en markant spenning preget av terroiret. Teksturen forblir klar og presis, strukturen er stram uten å miste fylde.

Syren gir vinen en livlig ryggrad og bærer aromaene langt inn i ettersmaken. Til slutt blir inntrykk av sitronskall, kritt og en subtil salt tone værende, noe som frister til neste slurk. Tanninene spiller ingen rolle i denne endrues Sauvignon Blanc; i stedet dominerer en krystallinsk klarhet som passer perfekt til stilen hos store Sancerre-viner.

Druen Sauvignon Blanc fra det tradisjonsrike Loire-området viser her sitt fint nyanserte ansikt. Samspillet mellom kjølig klima, flintjord og omhyggelig arbeid i vinmarken preger karakteren til denne cuvéen. Opprinnelsen fra Val de Loire, med det anerkjente terroiret rundt Sancerre, gir vinen et umiskjennelig særpreg.

• Vinens farge: strålende hvitt gull med sølvaktige reflekser
• Druesort: 100 % Sauvignon Blanc
• Opprinnelse: Val de Loire, appellasjonen Sancerre AOC
• Tekstur: sprø, stram, presis
• Smak: tørr, sitruspreget, mineralsk
• Jordsmonn: utpreget flint, kalkholdige underlag

1. Intens sitrus- og blomsteraroma på nesen
2. Sprøtt og klart uttrykk i munnen
3. Tydelig flintmineralitet for en markant terroirkarakter
4. Lang, salt og sitruspreget ettersmak
5. Ideell for dem som setter pris på presise og elegante Loire-Sauvignoner

Fremstillingen av Château de Fontaine Audon Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard

I hjertet av Val de Loire modnes druene til denne Sancerre-vinen på utvalgte parseller rundt Château de Fontaine Audon. Vinmarkene ligger i høyder som gir ideell ventilasjon og eksponering. Det tempererte, overveiende kjølige klimaet i Loire, med varme dager og friske netter, fremmer en langsom modning og bevarer den strålende aromatikken i Sauvignon Blanc.

Jordsmonnet er et avgjørende element. Flint, lokalt kjent som silex, dominerer store deler av vinmarkene og gir vinen dens karakteristiske, røykaktige mineralske tone. Kalkholdige underlag tilfører ytterligere finesse og struktur. Denne kombinasjonen av berggrunn, klima og beliggenhet gir druer med intens aroma, klar syre og markant dybde.

Innhøstingen foregår selektivt, parsell for parsell, for å fange hver modningssone på sitt ideelle tidspunkt. Bare feilfrie druer går til pressing. En skånsom bearbeiding bevarer bærenes friskhet. En kort maserasjon intensiverer duften, før en forsiktig pressing gir en ren og glassklar most.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltank, slik at de filigrane sitrus- og blomsteraromaene bevares. Vinen modnes hovedsakelig i ståltank, noe som fremhever det friske og presise uttrykket. En del av vinen modnes på finmfallet, som røres opp regelmessig og tilfører ekstra kremethet og kompleksitet til teksturen.

Stilen til Domaine Hubert Brochard setter terroirtrohet og eleganse aller høyest. Husets særpreg viser seg i en klar og uforfalsket tolkning av Sauvignon Blanc, der friskhet, mineralitet og balanse står i sentrum. Treverket holdes bevisst diskret i bakgrunnen eller brukes ikke i det hele tatt, slik at flintpreget fra vinmarkene får komme tydelig til uttrykk.

Etter en skånsom modningsfase i kjelleren forlater vinen eiendommen med en perfekt balanse mellom frukt, syre og mineralitet. Hver flaske gjenspeiler omhuen familien Brochard i generasjoner har lagt i tolkningen av terroiret i Sancerre.

Serveringsforslag til Château de Fontaine Audon Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard

Denne Sancerre-vinen ledsager lyse og kraftige retter med imponerende presisjon. Den sprø friskheten og den utpregede flintmineraliteten harmonerer utmerket med delikate fiskeretter, skalldyr og eksklusiv sjømat. Kombinasjonen med østers, kamskjell eller stekt gjørs med sitronsmør er spesielt tiltalende.

Til fjærkre viser vinen også sine styrker på imponerende vis. Raskt stekt kyllingbryst, kalvefrikassé eller kalkun med lyse sauser passer utmerket. Også grønnsaksretter med asparges, fennikel eller squash samt fine risottoer med urter danner en harmonisk forbindelse med vinen.

• Perfekt til fisk, krepsdyr og sjømat
• Ideell til lyst kjøtt og delikate fjærkre-retter
• Fremragende til chèvre fra Loire-dalen
• En harmonisk ledsager til vegetariske retter med friske urter

Som aperitiff viser vinen sin livlige letthet og innleder en hyggelig kveld. Ved festlige anledninger, som middagsselskaper, familiesammenkomster eller elegante sommerkvelder på terrassen, setter denne Sancerre-vinen en stilfull aksent. Også som ledsager til raffinerte forretter viser den sin allsidighet.

Den optimale serveringstemperaturen er 10 til 12 °C i et klassisk hvitvinsglass, slik at aromaene av sitrus, hvite blomster og mineralitet kommer presist til uttrykk. For høy temperatur tar vinens spenning, mens for kraftig nedkjøling skjuler de fine nyansene. I et omhyggelig temperert glass utfolder hele glansen til denne Loire-hvitvinen seg.

De første årene etter innhøstingen viser vinen sin friskeste og mest sitruspregede side. Lagring i noen år utvikler ytterligere dybde, fine modningsaromaer og enda mer harmoni mellom frukt og mineralitet. På et mørkt og jevnt kjølig sted, lagret rolig på siden, bevares opplevelsen av denne Sancerre-vinen lenge.

• Flere produkter fra Domaine Hubert Brochard