Chateau Wiala

Chateau Wiala und Hubert Busquet

Von klein auf hat Hubert Busquet mit dem Rhythmus der Rebe gelebt, und Winzer zu sein, war somit die natürlichste Wahl. Als Kind begleitete er meine Eltern in die Weinberge und lernte so spielend die Arbeit das Weinanbaus. Sehr schnell wurde Ihm klar, das er so früh wie möglich in die Arbeitswelt des Winzers einsteigen will. Sein Vater hat sein Wissen und seine Erfahrung weitergegeben und vermittelte Hubert die Liebe zu guter Arbeit. Er war ein Genossenschaftswinzer als er das Geschäft seines Vaters übernahm. Die Genossenschaft ermöglicht es Ihnen über leistungsfähige Werkzeuge für die Weinherstellung zu verfügen und Zugang zu qualifiziertem Personal zu haben. Ein letzter Schritt war nur noch nach dem Generationswechsel zu tun, Hubert wollte seine eigenen Produkte herzustellen. Wiebke und Alain Voroons hatten Château Wiala gegründet. Hubert war beeindruckt von ihrem Engagement und der Sorgfalt, mit der sie ihren Wein herstellen. Ihre Nachfolge zu übernehmen ist für Ihn eine Herausforderung und eine Herzensangelegenheit. Begleitet von seiner Familie und die seines Partners Philippe, sind Beide entschlossen, sich für Qualität ihrer Weine einzusetzen.

Chateau Wiala Weinberge

Der Weinberg erstreckt sich über 7,5 Hektar, von denen 7 Hektar AOC Fitou und eine kleine Parzelle Muscat de Rivesaltes sind. Sie befinden sich in den Gemeinden Tuchan und Paziols im Haut Fitou in gleicher Entfernung von Narbonne und Perpignan. Einer der größten Reichtümer des Weinguts ist sein Terroir. Zwei Hauptparzellen befinden sich auf komplementären Terroirs Galets mit Ton-Kalk für die Parzellen an den Südhängen.

Nachhaltigkeit bei Chateau Wiala

Der Anbau der Reben ist Teil eines ökologischen Ansatzes, der die Pflanze und die Umwelt respektiert. So sind wesentliche Aufgaben dafür:

• Bearbeitung des Bodens
• Organische Düngung
• Begründete Behandlungen
• Manuelle Ernte

Chateau Wiala Weinherstellung

Der Weinkeller ist in der alten Dorfbrennerei untergebracht und besteht hauptsächlich aus kleinen Betonfässern, die eine an die jeweilige Situation angepasste Weinbereitung ermöglichen. Für die Reifung bestimmter Weine vervollständigt eine Reihe von Fässern den Prozess der Weinherstellung. Je nach Jahrgang werden der Syrah und der Carignan in 400-Liter- und 225-Liter-Fässern ausgebaut, die ausschließlich aus Eichenholz bestehen. Die Fässer werden jedes Jahr zu einem Viertel erneuert, so dass der Wein nicht sehr holzig ist, sondern von der Mikro-Sauerstoffzufuhr profitiert. Der Wein profitiert jedoch von einer natürlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die die Tannine abrundet und die Aromen schmelzen lässt. Ihre Reben in den Bergen sind:

• Grenache
• Syrah
• Carignan
• Muscat