Cuvage

Cuvage ble grunnlagt i 2011 i Acqui Terme i provinsen Alessandria, en region som er verdenskjent for italiensk musserende vin.

La Casa Spumantiera - Cuvages hus for musserende vin

Cuvée og perlage er de to nøkkelbegrepene i produksjonen av musserende vin, og Cuvage er en kombinasjon av disse. Det musserende vinhuset er stolt av sitt piemontesiske opphav og fokuserer på stedegne druesorter som Nebbiolo og Cortese, kombinert med klassiske internasjonale druesorter. Cuvage ble grunnlagt for å fremheve et unikt terroir og styrke opprinnelsesområdet for italienske musserende kvalitetsviner. Det komplekse håndverket bak metoden med klassisk flaskegjæring har gått i arv i generasjoner.

Men Cuvage er også full av kunst utenfor flasken, og ikke bare inni den. I vingårdens åttekantede galleri stilles det ut verk av kunstnere. Cuvage legger stor vekt på at verkene skal være i tråd med vingårdens verdier. "Cuvage des Artistes" er et rom der figurativ kunst kombineres med kunsten å forvandle vin, dens brus og vitalitet. På denne måten bygges det en bro mellom disse to feltene. Noen av bildene finnes også på flaskene i et begrenset, signert opplag.  

Cuvage og produksjonen av musserende viner

Cuvage tar utgangspunkt i lokale druesorter. De er lidenskapelig opptatt av unike uttrykk og ønologisk kvalitet. For å nå disse målene følger Cuvage en konsekvent strategi som fokuserer på produksjon av Metodo Classico. Dette innebærer bruk av stedegne druesorter som f.eks

• Nebbiolo,
• Cortese,
• Moscato
• og Brachetto

og internasjonale sorter som Pinot Noir og Chardonnay. Cuvage velger ut vinmarkene som druene kommer fra etter ulike komplementære egenskaper når det gjelder beliggenhet, jordsmonn og eksponering. Leirholdig jordsmonn veksler med jernholdig jordsmonn til mergel og hvit kalkstein, noe som resulterer i et bredt spekter av jordsmonn for dyrking av druer. For Nebbiolo foretrekkes leirholdig kalksteinsjord i høyereliggende områder. For de hvite druesortene, som chardonnay og cortese, foretrekkes litt løsere jordsmonn som gir vinen finesse og smak. 

Piemonte-regionen - Cuvages hjemsted

Området mellom foten av Alpene og Apenninene er et av verdens beste vindyrkingsområder, først og fremst på grunn av vinenes høye kvalitet. Det kan regionen takke Barolo og Moscato d'Asti for. Vinene fra Piemonte har også en helt unik karakter. Mange av druesortene som dyrkes her, spiller ingen eller bare en mindre rolle i andre deler av Italia.