Domaine William Fèvre

1959 markerer fødselsåret til vingården Domaine William Fevrè i Frankrike. 

Domaine William Fèvre - de fineste Chablis-viner

De opprinnelige 7 hektarene hvor vinranker ble dyrket, ble med tiden utvidet med flere og flere parseller: i dag omfatter vingården 78 hektar, hvorav

• 15,9 hektar ligger i klassifiserte Premiers Crus-lokaliteter og
• 15,2 hektar i Grand Crus-lokaliteter.

William Fèvre er en av de største grunneierne i Chablis.

Jordsmonnet

Jordsmonnet rundt Chablis ble dannet i den geologiske perioden Kimmeridgium og er preget av mergel og kalkstein. Det har høy mineralitet og friskhet – egenskaper som vinene som vokser her tilegner seg, og som er et forbilde for mange vinprodusenter verden over.

Med lidenskap på jobb

På vingården William Fèvre arbeides det svært nøye og med stor lidenskap for vinene. Alle vinranker pleies med økologiske dyrkingsmetoder, og de modne druene håndplukkes og sorteres. Topp moderne teknologi utfyller det tradisjonelle arbeidet på en fornuftig måte. Siden februar 2015 har eiendommen vært sertifisert med "High Environmental Value" (HVE) – denne statusen understreker den respektfulle omgang med naturen som William Fevré har forpliktet seg til. Hvert minste trinn i vinproduksjonen utføres her med oppmerksomhet og presisjon, for det er bare slik de eksklusive vinene kan skapes som navnet William Fèvre står for.