Elio Grasso

Ukonvensjonell og høyt respektert: Vinene fra Elio Grasso

Elio Grassos familievinmarker ligger i et prestisjefylt område som allerede i begynnelsen av forrige årtusen ble inkludert på listen over de beste vinmarkene av den eminente historikeren Lorenzo Fantini. Elio Grassos oppgave er å bevare og forsterke vinmarkenes spesielle egenskaper. Tidlig på åttitallet bestemte han seg for å vende tilbake til opprinnelsen som vinmaker, for å konsentrere seg om å videreføre tradisjonen og arbeidet til sine forgjengere.

Den første logiske konsekvensen av dette var beslutningen om å vinifisere og tappe druene fra vinstokkene separat fra og med 1978. Familiefilosofien om små skritt ble implementert med suksessive nyplantinger av Nebbiolo, Barbera og Dolcetto. I dag produseres det i gjennomsnitt ikke mer enn 70 000 flasker. Denne mengden rettferdiggjør fortsatt betegnelsen familiebedrift, som nøye overvåker hver fase og hvert trinn, fra arbeidet i vingården til arbeidet i kjelleren.

I mellomtiden er vinstokkene i gjennomsnitt 20 år gamle og produserer stort sett det beste Piemonte har å by på. Gambero Rosso, Italias mest anerkjente vinguide, deler med jevne mellomrom ut "glass" til Elio Grassos viner, og Vinum har kåret Elios "Gavarini Chiniera" til den beste baroloen i 2003-årgangen.