Nautilus

Vingård Nautilus – blekkspruten fra Marlborough

Den familieeide vingården Nautilus, grunnlagt i 1985, har fått navnet sitt fra blekkspruten Nautilus, som har New Zealand som hjemsted og som også er avbildet med sitt skall på etikettene til vinene. Vingården fra Renwick i regionen Marlborough har ca. 44 hektar vinmarker i fire forskjellige vinmarksbeliggenheter, der beplantningen er optimalt tilpasset de lokale forholdene. Vingården nyter etter hvert ry som en av de beste i New Zealand og ledes av Clive Jones. Han har vært vinmaker i over 20 år og har siden 1998 hatt ansvaret for vingårdens utvikling. Ved siden av Sauvignon Blanc har man hos Nautilus også lagt hovedvekten på Pinot Noir.  

Flaggskipet er likevel Sauvignon Blanc. Den er en av de mest premierte vinene i New Zealand av denne druen. Den nest viktigste druesorten er Pinot Noir, som opptar en fjerdedel av arealet og dyrkes med ulike kloner. Felles for dem alle er at de får lov til å trives i den fremragende vinregionen Marlborough. 

Verkstedene til Nautilus Estate

Vingården Nautilus driver to vinanlegg i Marlborough: Den eldste av de to vinkjellerne er "Nautilus Pinot Noir-kjelleren" og ble bygget i år 2000. I 2006 kom så "Nautilus-White-Winery" til. I den gjæres utelukkende hvite Nautilus-viner av Sauvignon Blanc, Chardonnay eller Pinot Gris.

I Nautilus Pinot Noir-kjelleren får Pinot Noir-druene en spesiell behandling på grunn av den særlige kjellerutrustningen. De blir her videreforedlet så skånsomt som mulig og føres via en avstilkningsmaskin på skinner direkte inn i tankene. På denne måten er det mulig å bevare de intense og naturlige aromaene til Pinot Noir. Nautilus unngår dermed bruk av en mostpumpe, som ville knuse druene og fremme bitre, fenoliske forbindelser.

I "Nautilus-White-Winery" er det mulig å følge produksjonsprosessen for hvitvin så nøyaktig som mulig. Det gjør det mulig med en kontinuerlig optimalisering i vinproduksjonen, slik at Nautilus også kommer et annet svært viktig mål nærmere: å redusere energiforbruk og avfallsproduksjon og dermed styrke miljøvernet.  Med denne kunnskapen smaker den allerede utsøkte Nautilus-vinen enda bedre.