Paul Hobbs Winery

Paul Hobbs er en kjent ønolog som av store navn som Robert Parker blir omtalt som en av de beste vinmakerne i vår tid. Forbes-magasinet har allerede kalt ham "Steve Jobs av vin".

Når han ikke er ute i verden og leter etter unike vinmarker med uoppdaget potensial, har han siden 1991 vinifisert viner under eget navn, som sin berømte Cabernet Sauvignon fra enkeltvinen Beckstoffer Dr. Crane. Godset ligger i California og har vinmarker i Napa- og Russian River Valley, to kjente vinproduksjonsområder i den amerikanske delstaten.

Paul Hobbs' mål er å uttrykke terroirer i et enkelt glass: historiene, jordsmonnet og særtrekkene ved hver enkelt vinmark. Hele produksjonsprosessen er tilpasset dette; det finnes ingen standard prosedyre. Håndplukking, eksklusiv bruk av naturlige gjær og bruk av franske eikefat er ytterligere viktige faktorer for kvaliteten i produksjonen av disse vinene.