Pazo do Mar

Vinmakere med høy kompetanse

Familiebedriften Mendez, som driver Bodegas Pazo do Mar, har svært erfarne og etablerte vinmakere. Ikke bare eier de en vingård i Monterrei, men de dyrker også druer i D.O. Ribeiro nordøst i Spania. Ribeiro nordøst i Spania. Her modnes druene på to hektar dyrket mark, og mellom Atlanterhavet og fjellene er forholdene ideelle for smakfulle druer. 

Det grønne Spania - der de mange variantene vokser

Det finnes knapt noen annen region i det vesteuropeiske landet som har så frodig vegetasjon som D.O. Ribeiro. Derfor har vinregionen fått tilnavnet "det grønne Spania" på grunn av den mangfoldige floraen. Mens salte atlanterhavsbriser feier over vinmarkene fra vest, reiser fjellkjeden Cordillera CantAibrica seg i øst. Disse geografiske forholdene gir Bodegas Pazo do Mar rikelig med nedbør året rundt. Temperaturene her er ganske kjølige sammenlignet med det vanlige spanske klimaet. Vintrene er imidlertid overraskende milde. Dette er de beste forutsetningene for å dyrke lyse druer til fine hvitviner. Her dyrkes hovedsakelig druesortene Treixadura, Torrontes, Godello, Palomino og Albarino. Sistnevnte er frukten som gir Pazo do Mar sin unike aroma.