Azienda Agricola E. Pira e Figli

Azienda Agricola E. Pira e Figli - historien til Pira- og Boschis-familiene

Familien Pira var en gammel vinfamilie som allerede på 1600-tallet ble nevnt i kirkebøkene, og som på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900-tallet også ble vinprodusenter. Gigi Pira, en representant for den gamle skolen innen vinproduksjon, skapte vinene sine ved å blande druer fra sine egne parseller i Cannubi, San Lorenzo og Via Nuova. Han hevdet at slik kyr må beite på de beste engene for å produsere utsøkt melk, bør bare de beste vinmarkene velges til vin. Men Piras tilknytning til tradisjonen stoppet ikke der: Han var den siste gjenværende vinprodusenten som gjennomførte tråkkingen av druene med føttene.

Siden 1980 har håndverket blitt videreført av Chiara Boschis og foreldrene hennes, Franco og Ida. Familien Boschis er gjennom vennskap og gjensidig respekt knyttet til familien Pira og er selv en familie av Barolo-produsenter siden 1700-tallet, nå allerede i 9. generasjon. Etter at hun fullførte universitetsutdannelsen, begynte Chiara å følge sin lidenskap for vin og vinens verden på heltid, og ble mot slutten av 1980-årene en av de første kvinnene som produserte Barolo. Siden 2010 har vingården blitt drevet av Chiara sammen med broren Giorgio, som deler hennes store lidenskap for arbeidet i vinmarkene og i kjelleren og som også har over tretti års erfaring. Siden 2010 har vingården blitt drevet av Chiara sammen med broren Giorgio, som deler hennes store lidenskap for arbeidet i vinmarkene og i kjelleren og som også har over tretti års erfaring. Siden 2010 har vingården blitt drevet av Chiara sammen med broren Giorgio, som deler hennes store lidenskap for arbeidet i vinmarkene og i kjelleren og som også har over tretti års erfaring.

Azienda Agricola E. Pira e Figli i Barolo-området

Vingården E. Pira e Figli ligger i kommunen Barolo, og kjelleren har utsikt over plassen der Via Monforte og Via Vittorio Veneto (den såkalte Via Nuova) krysser hverandre. Herfra, med utsikt over åsene, kan man forestille seg hvor mye arbeid som er nødvendig for å holde et så bratt terreng som en velstelt hage og hente ut druer av enestående kvalitet fra dets generøsitet. Druene til vinen kommer utelukkende fra egne vinmarker, som nesten alle er i familien Boschis’ eie. De strekker seg over ca. 11 hektar, som ligger i de beste områdene for produksjon av Barolo-vin:

• 2 hektar i kommunen Barolo i Cannubi, Liste og Terlo
• 8 hektar i kommunen Monforte d'Alba, i Conterni, Mosconi, Ravera og Le Coste
• 1 hektar i kommunen Serralunga d'Alba, i Gabutti og Baudana

Barolo-området ligger i Piemonte og har jordsmonn av kalk, leire og mergel med innslag av sandstein. Po-sletten og sjøalpene fungerer som klimaregulatorer som beskytter området mot de verste klimatiske ytterpunktene.

Vinfilosofien hos E. Pira e Figli

I produksjonen søker man en balanse mellom innovasjon og tradisjon, med mål om å gi en tradisjonelt strukturert og streng vin eleganse og balanse. I Cannubi og Mosconi valgte man å vinifisere druene fra de enkelte vinmarkene separat for å fremheve og understreke deres spesifikke organoleptiske egenskaper. Som en hyllest til tradisjonen lages Barolo "Via Nuova" av en blanding av druer fra 6 vinmarker: 2 i kommunen Barolo, 2 i kommunen Monforte og 2 i kommunen Serralunga.

Arbeidet på vinplantene, som utføres strengt manuelt, skjer med ytterste omhu og respekt for miljøet og følger filosofien for økologisk dyrking, som bedriften har vært sertifisert for siden innhøstingen i 2014. Produksjonen er begrenset til ca. 40 000 flasker per år.

Arbeidet i kjelleren hos Azienda Agricola E. Pira e Figli

Etter innhøstingen bringes druene til gjæringshuset, avstilkes og legges i tankene. Azienda Agricola E. Pira e Figli satser på såkalt "stormgjæring", som kjennetegnes av høyere temperaturer, i dette tilfellet rundt 28 °C. Vinen pumpes over daglig under gjæringen, og deler av skallet presses lett om igjen flere ganger.

Modningen av Barolo foregår til slutt på 225-liters fat av fransk eik. I tillegg brukes 2000- og 2500-liters fat. Modningen varer i 2 år. Langhe Nebbiolo og Barbera trenger derimot bare 12 måneder for å oppnå den modenheten som kreves for tapping på flaske. For disse to vinene brukes også fat i andre fylling. Dolcettoen derimot modnes i ståltank. Familien Boschis foretar ingen klaring eller filtrering av vinene sine, med unntak av Dolcetto, som på grunn av sin unge alder ikke kan klarne naturlig. Barolo ligger deretter ytterligere ett år på flaske før den kommer i salg. For Barbera, Nebbiolo og Dolcetto er det 2–3 måneder.