Biondi-Santi

Velkommen til vinverdenen til vingården Biondi-Santi – skaperen av Brunello di Montalcino.

Grunnleggerne og historien til vingården Biondi-Santi

Biondi-Santi er uløselig knyttet til skapelsen av Brunello di Montalcino. På 1800-tallet la Clemente Santi og nevøen hans, Ferruccio Biondi-Santi, grunnlaget for en vintype som beundres den dag i dag, ved å produsere rene, på tre lagrede viner av Sangiovese Grosso.

I 1888 ble årgangen til den første Brunello di Montalcino som noen gang er produsert, tappet – et merke som fortsatt er uunnværlig for historien og berømmelsen til denne regionen.

Filosofien bak Biondi-Santis Brunello

«Ingenting overlates til tilfeldighetene. Omhyggelig detaljarbeid og håndverksmessig dyktighet følger produksjonen av Brunello Biondi-Santi.» Denne filosofien har preget produksjonen siden begynnelsen. Vinen lages utelukkende av håndplukkede druer fra egne vinmarker, gjæres i sementtanker med stedegne gjærstammer og modnes i store slavonske eikefat – helt i tradisjonens ånd.

Franco Biondi-Santi uttrykker det slik: «Det er vidunderlig å kunne arbeide et helt liv midt i naturen.» Denne holdningen gjenspeiler den dype respekten for miljøet og understreker vingårdens naturlige tilknytning til omgivelsene.

En oversikt over vinseriene fra Biondi-Santi

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Først produsert i 1888, var Riserva den aller første Brunello i historien – en historisk begivenhet.

Denne sjeldne vinen er kjent for sin enorme lagringsevne. Siden første produksjon er Riserva kun laget rundt 40 ganger – et vitnesbyrd om dens eksklusivitet.

Druene kommer tradisjonelt fra de eldste vinmarkene (minst 25 år gamle).

I hjertet av vinkjelleren på Tenuta Greppo ligger La Storica – et stille, beskyttet kammer der alle Riserva-årganger arkiveres nøye. Der hviler flaskene uten etiketter, kun forseglet med en dråpe voks, helt frem til leveringstidspunktet.

Ved salg får flaskene de originale årgangsetikettene og den karakteristiske «lunetta» (halsmerke med flaskenummer). Dersom det er foretatt etterfylling (topping-up), følger et tilsvarende sertifikat ved flaskens hals.

Brunello di Montalcino DOCG

Kontinuerlig vinifisert siden 1888, står denne Brunelloen for eleganse og usedvanlig holdbarhet.

Også den lages av håndplukkede druer fra egne vinmarker og gjæres – på lik linje med Riserva – i sement (med stedegne gjærstammer) og modnes i store slavonske eikefat.

Rosso di Montalcino DOC

Fruktig og livlig åpner Rosso veien inn til Brunello. Den inntar en spesiell posisjon og gjenspeiler den elegante stilistiske arven fra høyereliggende vinmarker.

Den har en bærekraftig struktur og friskhet som gir lagringspotensial, men utmerker seg først og fremst gjennom sin fruktige karakter og er drikkeklar i ung alder.

Rosso lages av de yngste vinstokkene – særlig fra parseller som viser stort fruktpotensial. Den gjæres i sement og får en kortere fatmodning (ca. 12 måneder) enn Brunello.

Opprinnelig ble denne vinen markedsført som «White Label Brunello», men fikk i 1983 sitt eget navn «Rosso di Montalcino» da den tilsvarende DOC-en ble innført.

Vinifikasjon – tradisjon i hver detalj

• Kun håndplukkede druer fra egne vinmarker
• Gjæring i sementtanker med naturlig gjær
• Tradisjonell modning i store slavonske eikefat
• La Storica – trofast arkivering av Riserva-årganger med voksforsegling og individuelt flaskenummer

Disse metodene gjenspeiler den kompromissløse forbindelsen mellom tradisjon, kvalitet og respekten for de unike vinmarkene.