Bodega Sánchez Romate Hermanos

Romate en spansk historie

Allerede på slutten av 1700-tallet vitner de travle gatene i Jerez de la Frontera om en by som lever av å eksportere sine berømte viner. Den blomstrende vinhandelen tiltrekker seg forretningsfolk fra halve verden. Likevel er det spanjolen Juan Sánchez de la Torre som i 1781 legger grunnsteinen til selskapet Sánchez Romate Hermanos, en av få produksjonsbedrifter som fortsatt er i lokal eie.
I tillegg til at Juan Sánchez de la Torre etablerer produktene sine på markedet og for kvaliteten på vinene sine, vinner han raskt anseelse blant innbyggerne. Han er nemlig en driftig og velutdannet mann, en sann representant for sin tid som målbevisst fremmer opplysningstiden, utdanning og kunst i byen sin.

Romate og hennes Cardenal Mendoza

Over tid vokser selskapet og tilpasser seg etter hvert tekniske nyvinninger, samtidig som det forblir tett knyttet til produksjonstradisjonen. I 1887, mer enn hundre år etter at selskapet ble grunnlagt, satte fjerde generasjon av Sánchez Romate-familien en ny, avgjørende milepæl da de bestemte seg for å produsere en konjakk for privat forbruk, til seg selv og sine nærmeste venner. Dette var starten på Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, husets flaggskip.
Uten å ha gitt opp sin uavhengighet den dag i dag, har selskapet opplevd andre viktige timer. i 1909 ble de for eksempel offisiell leverandør til det britiske overhuset, og i 1917 ble de offisiell leverandør til paven.

Romate-filosofien

Fra vinranke til flaske er bodegaen opptatt av produkt- og servicekvalitet. Alle ledd i produksjonen er et uttrykk for deres engasjement for tradisjonen - for eksempel lagring på fine amerikanske eikefat, destillering av konjakk i kobberbrennere og det karakteristiske solera-criadera-systemet. Bodega Sánchez Romate har sine vinmarker i et unikt mikroklima, lys og luft fra Andalucía, vinstokker som har sine røtter dypt forankret i den hvite krittjorden og nøye dyrkede produksjonsmetoder:

• Palomino
• Airén
• Pedro Ximénez