Chardonnay Langhe DOC - Massolino

Chardonnay Langhe DOC fra Massolino viser i glasset en klar, lys strågul farge med fine, lysende reflekser. Allerede ved første sving stiger en intens duft opp som tydelig tegner karakteren til denne vinen. I sentrum står modne, eksotiske toner av ananas og mango, som minner om et solrikt fat med frukt. I tillegg kommer sarte hint av vanilje fra fatlagringen, som avrunder duften og gir et edelt, nesten silkeaktig preg. Friske sitrusnyanser av sitron skaper spenning og gir et klart, innbydende inntrykk. Denne harmonien gjør Chardonnay Langhe DOC - Massolino til en ideell vin for dem som søker frukt og eleganse i ett og samme glass.

På ganen viser Chardonnay Langhe DOC - Massolino seg tørr og presis, med en kremet tekstur som legger seg mykt rundt i munnen. Strukturen er tydelig, men samtidig myk og godt balansert. Den eksotiske frukten fra duften fortsetter og blir fulgt av livlig sitron som gir bitt. Vaniljen virker aldri tung, men tilfører en fin, nesten silkeaktig kryddertone som sitter lenge. Syren er frisk og tydelig, men godt integrert og bærer aromaene helt ut i den elegante avslutningen.

Den som utforsker denne hvitvinen, opplever et mangfold av aromaer som åpner seg slurk for slurk. Den kremede strukturen forener seg med friskheten fra sitrusnotene til en spennende spenningskurve. De eksotiske nyansene virker aldri søte, men klare og fokusert. Slik oppstår en vin som passer like godt til avslappede kvelder som til gjennomførte menyer. Den druesortreine Chardonnay-druen viser all sin klasse og demonstrerer hvor fint og strålende en hvitvin fra Piemonte kan fremstå.

Mangfoldet av aromaer kan ideelt deles inn i følgende inntrykk:

1. Moden ananas med saftig, tropisk karakter, som straks gir glede og en innbydende duft.

2. Mango med myk, nesten fløyelsaktig fruktkarakter, som gir fylde og eksotikk i glasset.

3. Sart vanilje, som minner om fint treverk, bakverk og et hint av crème.

4. Stram sitron med klar, lys friskhet, som gir vinen driv og spenning.

5. Kremet tekstur som smyger seg rundt ganen og trekker fruktaromaene ut i lengden.

I ettersmaken viser vinen seg lang og presis. Den eksotiske frukten blir værende, men sitronen tar mer over mot slutten. Slik virker vinen klar og strålende, uten tyngde. Den fine vaniljen legger seg som et mykt slør over og gir avslutningen en vellykket kryddertoner. Denne stilen gjør Chardonnay Langhe DOC - Massolino til en ideell følgesvenn for dem som liker moderne, men rene Chardonnay-viner fra Italia. De modne druene fra Piemonte viser her all sin glans.

Vinifikasjon av Chardonnay Langhe DOC fra Massolino

Druene til Chardonnay Langhe DOC - Massolino kommer fra utvalgte vinmarker i Piemonte. Vinstokkene vokser i godt ventilerte skråninger med kalkholdige jordsmonn. Disse jordsmonnene gir friskhet og tydelig struktur i vinen. Klimaet er preget av varme dager og kjølige netter. Slik modnes bærene langsomt og bygger opp intensiv aroma uten å miste spenning.

Dyrkingen skjer med fokus på skånsomt arbeid i vinmarken. Avkastningen reduseres bevisst, slik at kraften i plantene fordeles på færre drueklaser. Høstingen finner vanligvis sted i de tidlige morgentimene. Dermed forblir bærene kjølige og de fine aromaene av ananas, mango, vanilje og sitron bevares. Det høstes selektivt for hånd. Bare modne og feilfrie druer kommer inn i pressen.

I kjelleren satser Massolino på svært skånsom pressing. Bærene blir raskt bearbeidet, slik at det kommer minimalt med oksygen i kontakt med mosten. Dermed forblir aromaprofilen klar og ren. Gjæringen foregår temperaturkontrollert for å bevare de fine frukttonene. Gjæren arbeider langsomt og jevnt og gir slik fylde og ro til vinen.

En andel av vinen modnes på bunnfallet. Gjennom regelmessig omrøring oppstår den kremede teksturen som merkes på ganen. Avhengig av årgang kan en del få modning på fat. Der får vinen milde vaniljetoner og en fin krydderkarakter uten å overdøve frukten. Den større andelen forblir ofte på ståltank. På den måten forblir sitrusfriskheten tydelig merkbar.

Etter modningsfasen blir vinen skånsomt filtrert og tappet. Deretter følger en periode med ro på flaske før Chardonnay Langhe DOC - Massolino kommer på markedet. I denne fasen forener de enkelte komponentene seg. Den eksotiske frukten, den kremede strukturen og den sarte vaniljen smelter sammen til en harmonisk helhet. Resultatet er en hvitvin som forener klarhet, friskhet og eleganse og viser husstilen til Massolino på en treffende måte.

Matanbefalinger til Chardonnay Langhe DOC fra Massolino

Chardonnay Langhe DOC - Massolino er en allsidig vin til mat. Den tørre stilen, den kremede teksturen og den klare friskheten gjør den velegnet til delikate retter med fisk, lyst kjøtt og grønnsaker. De eksotiske aromaene av ananas og mango harmonerer utmerket med retter som viser lett frukt og mild krydderbruk. Vaniljepreget passer flott til retter med mild fløte eller milde oster.

Særlig godt kommer denne vinen til sin rett i kombinasjon med retter som ikke er for tunge, men likevel byr på aromadybde. Den friske sitronen i smaksbildet gjør den ideell til retter med sitruspreg eller fine urter. Også toskansk og piemontesisk kjøkken med fisk og grønnsaker drar nytte av den klare strukturen.

Anbefalte retter til Chardonnay Langhe DOC - Massolino:

- Stekt gjørs på sitronrisotto med grønn asparges.

- Skånsomt grillet dorade med friske urter og sitron-olivenolje.

- Tagliatelle med reker, hvitløk, chili og et hint av sitron.

- Risotto med ungt grønt og en skvett fløte, fint avrundet med parmesan.

- Ovnsbakt sitronkylling med rosmarin og ovnsbakte grønnsaker.

- Kalvemedaljonger i lett hvitvinssaus med smørdampede poteter.

- Kremet burrata med tomatcarpaccio, basilikum og fint olivenolje.

- Mild geitost eller ung pecorino med en liten salat av fennikel og fileter av appelsin.

Også alene, godt avkjølt, er Chardonnay Langhe DOC - Massolino en fornøyelse. Den egner seg som elegant aperitiff eller som raffinert ledsager til antipasti med sjømat, grønnsaker og milde oster. Kombinasjonen av frukt, kremet preg og friskhet gjør den til en vin som tiltaler mange og samtidig tilfredsstiller kresne ganer.

• Flere produkter fra Massolino