Château Moulin de Launay

Vignobles Greffiers historie

I mer enn 150 år og fem generasjoner har Vignobles Greffier produsert et eksklusivt utvalg av tørre hvitviner, noe som har gjort dem til spesialister i hele Bordeaux. Vignobles Greffier har alltid tilhørt Greffier-familien og ligger i Entre Deux Mers, rundt Girondes høyeste punkt. I samarbeid med Aquitaine Natural Areas Association gjøres det et grundig arbeid for å bevare det biologiske mangfoldet og identifisere sjeldne arter.

Jordsmonnet i Les Vignobles

Leir- og kalksteinsjordsmonnet i Entre Deux Mers-regionen har alltid vært kjent for den eksepsjonelle kvaliteten på hvitvinene sine. Les Vignobles Greffier har valgt et totalt gressdekke og en tetthet på maksimalt 3300 vinstokker per hektar for å fremme kvaliteten på innhøstingen og bedre kontrollere modenheten til hver enkelt druesort. Siden slutten av 2017 har dere forpliktet dere til å følge SME Charter (Environmental Management System) for å drive vinmarkene på en miljøvennlig måte. Målet i dag er å oppnå den doble sertifiseringen ISO 14001 og HVE (High Environmental Value). Siden slutten av 2019 har dere vært HVE3- og Vegan-sertifisert.

Les Vignobles-kjelleren konverteres til modernitet

Les Vignobles Greffier har implementert den mest nøyaktige temperaturstyringen i kjellerne. Dette gjelder fra innhøstingen av de ulike druesortene til tappingen, med termoregulering av hver enkelt tank og klimatiserte bygninger for å holde de tørre hvitvinene dine så gode som mulig. Ludovic Greffier bruker en svært presis metodikk som har vært brukt i flere generasjoner. Maserasjon, kjølelagring, gjæring ved lav temperatur og lagring på fint bunnfall er noen av nøklene til hvordan vinene dine blir til. Til slutt kommer lagring på fint bunnfall, kald metning og grundig tangentiell filtrering.

Les Vignobles-druer i vinmarkene

Med 74 hektar har dere som mål å bevare innhøstingen ved å diversifisere de hvite druesortene. Hittil har dere seks:

• Sauvignon Blanc
• Sauvignon Gris
• Semillions
• Mucadelle
• Ugny Blanc
• Colombard