Cipresso

Cipresso er et varemerke fra Enoselezione Vini d'Italia, et prosjekt startet av en romersk ønolog i 1989. I stedet for å produsere vin på én bestemt eiendom, finner man partnere over hele Italia som man kan lage fremragende viner sammen med. 

Vingården Cipresso – Et spesielt utvalg fra Italia

Slik har man frem til i dag brakt flere vinlinjer på markedet, for eksempel Ceppaia-vinene fra Toscana, samt Cipresso eller Palazzo Malgara. I mellomtiden er Enoselezione Vini d'Italia blitt en del av vingården Castelfeder i Sør-Tirol, som drives av familien Giovanett.

Terroiret til Cipresso-vinene

Cipresso-vinene kommer utelukkende fra Abruzzo, nærmere bestemt fra DOCG-regionen rundt Montepulciano, hvor en rødvin, en hvitvin og en rosévin er tilgjengelige. Abruzzo ligger øst for Roma, og Appenninene dominerer landskapet. Klimaet er svært variert:

• kjølig og fuktig i høyere beliggende områder
• tørt og varmt rett ved Adriaterhavet

Vindyrking drives hovedsakelig i den gyldne middelvei, der kjegleformede åser reiser seg og temperaturene er balanserte. Jordsmonnet av leire er rikt på kalk, noe som gir de lokale vinene en typisk karakter.