American Prairie Bourbon - High West

American Prairie Bourbon - High West skinner i glasset i en lysende ravfarge med gylne reflekser. Dette varme fargespillet minner om en solnedgang over den vide prærien. Allerede ved første sving i glasset stiger et duftteppe opp som straks forfører. Moden eple trer i forgrunnen, omgitt av myk karamell og fin vanilje. I tillegg kommer et hint av honning, litt mais og et anstrøk av appelsinskall. Lette inntrykk av ristet eik gir dybde. Diskrete kryddertoner som kanel og et hint av muskat setter en elegant aksent.

På ganen viser American Prairie Bourbon - High West en saftig, fyldig tekstur. Sødmefulle karamelltoner glir over tungen, tett fulgt av vaniljefond og lyse frukter. Eplenotene minner om bakt eple med litt brunt sukker. Under dette ligger et lag av maismuffins, toffee og et hint av kakao. Krydret eik, litt nellik og et fint anstrøk pepper sørger for spenning. Alkoholen binder seg godt inn og bærer aromaene. Munnfølelsen forblir myk, rund og likevel livlig. I avslutningen viser bourbonen en behagelig lengde med toner av vaniljefudge, lett røyk og toastet eik.

Denne amerikanske whiskeyen byr på et klart, lett gjenkjennelig aromabilde som begeistrer både kjennere og nybegynnere. Nesen forfører med frukt, karamell og vanilje, i munnen møtes sødme, krydder og tre. Slik oppstår et spennende, men likevel harmonisk smaksmønster. For rask oversikt over de viktigste inntrykkene hjelper følgende punktliste:

• Farge: lysende rav med gylne reflekser
• Nese: eple, karamell, vanilje, honning, appelsinskall, ristet eik
• Gane: bakt eple, maismuffins, toffee, kakao, kanel, muskat, diskret peppertone
• Avgang: lang, myk, vaniljefudge, tre, fin røyk
• Karakter: balansert, aromatisk, fruktig-søt med krydret kjerne

Strukturen i whiskeyen viser seg fra første slurk til ettersmaken. Først trer sødmen fram, deretter folder frukten seg ut, til slutt overtar eiken med fin krydder. Slik oppstår en spenningskurve som gir glede slurk for slurk. Nytere oppdager nye nyanser med hvert glass. Litt lufttilførsel i glasset forsterker frukten, litt tid fremmer vanilje og tre. Den som opplever American Prairie Bourbon - High West i detalj, går omtrent denne nytelsesreisen:

1. Før nesen til glasset og ta inn eple-vaniljearomaen
2. Ta en første liten slurk og beveg den rundt i munnen
3. Legg merke til samspillet mellom sødme, frukt og krydder
4. Pust inn, lukt på nytt og oppdag nye aromaer
5. Kjenn på den lange, varme avslutningen med tre og karamell

Kompleksiteten forblir alltid lett tilgjengelig. Ingen aroma trenger seg på, alt virker fint avstemt. Dermed passer denne bourbonen perfekt til ren nytelse, til en avslappet kveld eller som base for drinker av høy kvalitet. Med 46 volumprosent viser den nok kraft til å briljere i cocktails, men forblir samtidig behagelig rund for nytelse ren eller over is.

Produksjon av American Prairie Bourbon fra High West

Bak American Prairie Bourbon fra High West står klassisk amerikansk bourbon-håndverk. Grunnlaget er en mesk med høy andel mais, supplert med rug og bygg. Maisen gir sødme og fylde, rugen sørger for krydder og lette peppertoner. Den maltet byggen støtter gjæringen og bidrar med diskrete maltaromaer.

Kornet gjennomgår først en nøye utvelgelse. Bare rene, modne korn finner veien inn i mesken. Etter maling røres kornet ut i vann og blandingen varmes opp. Slik løses stivelsesandelene og gjøres tilgjengelige for den senere gjæringen. Deretter tilsetter destilleriet gjær, som omdanner sukker til alkohol og aroma. Denne gjæringsprosessen varer i flere dager og bringer allerede fruktige noter inn i den unge mesken.

Etter gjæringen følger destillasjonen. High West arbeider med klassiske pot stills som gir et aromarikt destillat. Gjennom langsom destillasjon oppstår en klar, men likevel sammensatt råsprit. Brennermesteren skiller nøyaktig mellom forløp, hjerte og etterløp. Bare hjertet havner på fat. Slik bevares whiskeyens ønskede renhet.

Modningen på trefat former i avgjørende grad karakteren til American Prairie Bourbon fra High West. Friske, utbrente eikefat gir farge, vanilje, karamell og ristede toner. På grunn av ilden på innsiden av fatet dannes et karamellag som senere framhever whiskeyens søte kjerne. Under modningstiden «puster» bourbonen gjennom stavene. Temperatursvingninger driver den inn i treverket og ut igjen. Slik lagrer det seg etter hvert krydder- og trearomaer.

Blenden av ulike fat gir til slutt dybde og balanse. Eldre fat sørger for mørkere toner og krydret eik. Yngre fat holder friskhet og frukt levende. Etter sammenblandingen hviler whiskeyen en stund før den tappes på flaske med 46 volumprosent. En naturkork lukker 0,7-litersflasken og understreker den høye kvaliteten.

Nytelsesanbefalinger for American Prairie Bourbon fra High West

American Prairie Bourbon fra High West egner seg til ren nytelse i tumbler eller nosing-glass. Ved romtemperatur viser den hele sitt aromabilde. En til to dråper vann åpner særlig eple- og vaniljenotene. På store isbiter holder bourbonen seg kald lenge uten å vannes raskt ut. Slik trer karamellsiden sterkere frem, mens krydderet virker noe mildere.

Som base for klassikere viser denne bourbonen ekte klasse. En stilfull Old Fashioned fremhever vaniljen og betoner eiken. Rør et sukkerstykke glatt i en tumbler med noen dråper Angostura Bitters og litt vann. Tilsett rikelig med is og en raus porsjon American Prairie Bourbon fra High West. Rør drinken kald og pynt med en stripe appelsinskall. Eple- og karamellnotene i whiskeyen forenes med sitrusfriskheten og den lette bitterheten fra bitters.

Også en Manhattan drar nytte av den klare strukturen i denne bourbonen. Fyll et rørglass med is, tilsett American Prairie Bourbon fra High West og rød vermut. Et sprut bitters runder blandingen av. Rør alt kaldt og sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med et cocktailbær. Vermutens fruktsødme møter bourbonens eple og vanilje. Eiken gir dybde, rugandelen sørger for lett krydder.

Til en sommerlig highball passer denne whiskeyen også ideelt. Fyll et longdrinkglass med isbiter. Hell en god mengde American Prairie Bourbon fra High West over og topp opp med godt avkjølt ginger ale. Et skvis fersk lime gir friskhet. Slik oppstår en forfriskende drink der eple, vanilje og karamell virker lette og lekne. Ingerskiven fra ginger ale kompletterer krydderet fra rug og tre perfekt.

Den som liker det helt puristisk, nyter American Prairie Bourbon fra High West rett i nosing-glass. Litt tid i glasset lar aromaene få full utfoldelse. Slik viser bourbonen sin fruktige side med eple og sitrus, sin søte sjel med karamell og vanilje og sin krydrede kjerne med eik og fin peppertone. En karaktersterk amerikaner som gjør hvert nytelsesøyeblikk til en liten prærie-reise.

• Flere produkter fra High West