Albesani Barbaresco DOCG - Massolino

Albesani Barbaresco DOCG fra Massolino viser i glasset en tett, rubinrød glans med svake teglrøde reflekser i kanten. Denne fargen passer perfekt til en modnet Nebbiolo fra Piemonte. I nesen åpner det seg et sammensatt bouquet som fanger oppmerksomheten umiddelbart. Saftige bringebær, modne surkirsebær og fine fioltoner stiger opp av glasset og forener seg med et hint av kanel til en edel, krydret nyanse. Duften virker klar, presis og elegant, med en fin dybde som minner om tørkede roseblader, lyse tobakksblader og et streif lakris. Slik oppstår et forførende inntrykk som inviterer til den første slurken. Nettopp her viser Albesani Barbaresco DOCG - Massolino sin fulle klasse.

På ganen fremstår vinen tørr, silkeaktig og svært presis. Teksturen er polert, tanninene er modne, fine og godt integrert. De gir struktur uten noen gang å virke harde. Syren er livlig og klar, den sørger for friskhet og lengde og bærer aromene langt utover førsteinntrykket. Frukten av bringebær og surkirsebær forblir tydelig og ledsages av florale toner og et fint krydderspill. Et streif kanel gir en varm, edel krydderkarakter som gjør vinen kompleks og spennende. I den lange ettersmaken vender røde bær, fioler og en sart tone av skogbunn tilbake. Slik blir inntrykket harmonisk og vedvarende, og vekker lyst på neste slurk.

Aromamangfoldet i denne Barbarescoen lar seg godt dele inn i følgende inntrykk:

1. Rød frukt: modne bringebær, saftige surkirsebær, et hint røde rips med klar, stram friskhet.

2. Florale noter: fine fioler, tørkede roseblader og sarte blomsteranslag som gir eleganse og finesse.

3. Krydder: edel kanel, litt lakris, et streif hvit pepper og diskret sødmefulle kryddernyanser.

4. Modning og struktur: fine, silkeaktige tanniner, balansert syre, klare konturer og en stram, men elegant stil.

5. Terroirpreg: lette innslag av skogbunn, trøffel og tobakk som vekker assosiasjoner til åsene i Piemonte.

Som helhet fremstår dette som en kraftfull, men aldri tung rødvin. Albesani Barbaresco DOCG - Massolino beholder alltid sin eleganse, klarhet og fokus. Den silkeaktige strukturen forenes med presis frukt og nobelt krydder til en imponerende vinopplevelse. Hver slurk forteller om modne Nebbiolo-druer, omhyggelig innhøsting og kyndig modning i kjelleren. Resultatet er en vin som tiltaler både kjennere og nysgjerrige vinvenner, og som egner seg utmerket til en stemningsfull kveld.

Vinifikasjon av Albesani Barbaresco DOCG fra Massolino

Druene til denne vinen kommer fra den anerkjente enkeltvinmarken Albesani i Piemonte. De bratte skråningene består hovedsakelig av kalkrik mergel. De lagrer varme og vann svært godt. Slik modnes Nebbiolo-druene jevnt og utvikler stor aromarikdom. Vinstokkene er for det meste eldre og dypt rotfestet. Det gir lave avlinger, konsentrerte bær og høy kvalitet. Vinmarkene drives av Massolino med naturorienterte metoder, skånsomt arbeid i vinmarken og målrettet bladverkshåndtering. Slik oppnås et balansert modningsforløp med mye frisk karakter i druematerialet.

Innhøstingen foregår selektivt for hånd. Hver drueklase kontrolleres direkte i vinmarken. Bare modne klaser havner i kassene. Dermed kan Massolino basere seg på en intensiv sorteringsprosess, der umodne eller skadde bær konsekvent fjernes. Druene holdes kjølige frem til ankomst i kjelleren for å unngå oksidasjon og bevare de fine aromene av bringebær, surkirsebær, fiol og kanel. Denne innsatsen gjenspeiles senere i vinens klare, rene smaksbilde.

I kjelleren avstilkes Nebbiolo-druene og blir deretter forsiktig knust. Maserasjonsgjæringen finner sted i temperaturkontrollerte tanker. Det legges vekt på lang maserasjonstid for at farge, tanniner og aromaer skal løses ut varsomt. Regelmessig overpumping og nedtrykk av skallhatten sørger for jevn ekstraksjon. Gjæringstemperaturen styres nøye for å bevare den friske frukten og de florale tonene. På den måten forblir Albesani-markens særpreg tydelig.

Etter den alkoholiske gjæringen følger malolaktisk omdanning. Den gir vinen mer harmoni og en mykere munnfølelse. Deretter modnes Albesani Barbaresco DOCG - Massolino klassisk på tre. I store eikefat kan vinen sakte klarne og runde av strukturen. Den lange fatmodningen sørger for fint integrerte tanniner, ekstra dybde og en elegant kryddertoner. Senere hviler vinen videre på flaske før den kommer i handelen. Slik oppnår den en balansert kombinasjon av frukt, frisk karakter og utviklet kompleksitet.

Den omhyggelige vinifikasjonen gjør Albesani Barbaresco DOCG - Massolino til en autentisk ambassadør for Piemonte. Den viser den klassiske stilen til en Barbaresco, kombinert med den typiske elegansen og dybden fra vinmarken Albesani.

Matanbefalinger til Albesani Barbaresco DOCG fra Massolino

Albesani Barbaresco DOCG - Massolino er en allsidig ledsager til mat. Den silkeaktige strukturen, den livlige syren og den fine tanninstrukturen passer til mange smaksrike retter. Særlig godt harmonerer den med klassisk piemontesisk kjøkken, men også med raffinerte retter fra det internasjonale kjøkkenet. Viktig er at maten ikke overdøver vinen, men fremhever de subtile nyansene av bringebær, surkirsebær, fiol og kanel.

- Tagliatelle med okseragù av langtidsbraisert oksekjake, langsomt kokt i rødvin og raffinert med urter.

- Risotto med sopp, for eksempel steinsopp eller kantareller, rørt kremet med parmesan og et lite innslag smør.

- Braiserte kalvekjaker med rotgrønnsaker og potetmos, langsomt tilberedt i ovn til kjøttet er mørt.

- Lammecarré med urtekruste, stekt rosa, servert med ratatouille eller ovnsbakte grønnsaker med olivenolje og rosmarin.

- Fylte ravioli med trøffel-ricotta, vendt i salviesmør og toppet med nyrevet parmesan.

- Rådyr- eller hjortestek, først raskt brunet og deretter ferdigstekt i ovn, servert med selleripuré og tyttebær.

- Modnet hardost som Parmigiano Reggiano, Castelmagno eller vellagret Pecorino, sammen med sprøtt landbrød.

Også til raffinerte fjærkre-retter, som perlehøne eller and med rødvinssaus, viser Albesani Barbaresco DOCG - Massolino sine kvaliteter. Den silkeaktige strukturen, de klare fruktaromaene og det edle krydderpreget gjør den til en ideell partner for spesielle anledninger og rike, stemningsfulle kvelder.

• Flere produkter fra Massolino