Serralunga d'Alba - Damilano Barolo

I glasset lyser Serralunga d'Alba - Damilano Barolo i en tett, dyp rubinrød farge med delikate granatrøde refleksjoner langs kanten. På nesen utfolder det seg en imponerende bukett av moden kirsebær, saftig bringebær, rips og mørk plomme. I tillegg kommer fine toner av appelsinskall, tørkede roseblader, krydrede urter samt et hint av skogbunn og lær, som gir assosiasjoner til klassisk Barolo-eleganse.

På ganen fremstår denne rendyrkede Nebbiolo-vinen kraftfull og samtidig presis. Frukten virker fokusert; røde frukter og kirsebær møter appelsinskall, delikat mørk sjokolade og en diskret balsamisk tone. Strukturen er stram og nyansert: markerte, modne tanniner, livlig syre og en lang, dyptgående avslutning der røde frukter, krydder og florale nyanser veves harmonisk sammen.

• Vinens farge: intens rubinrød med granatrøde refleksjoner
• Aromaer: bringebær, kirsebær, plomme, rips, appelsinskall, rose
• Smak: tørr, kraftfull, lang ettersmak
• Stil: klassisk Barolo fra den gamle verden
• Vinregion: Piemonte, underregionen Barolo DOCG
• Druesort: 100 % Nebbiolo, laget som en ren varietalvin

Syren virker klar og livlig; den bærer den tette frukten og gir vinen spenst. Tanninene er tydelige, fint kornede og gir grep samt et imponerende rammeverk som gjenspeiler den lange modningen i store trefat. Denne Serralunga d'Alba - Damilano Barolo representerer særpreget fra vinmarkene rundt Serralunga d'Alba, med deres dybde, mineralitet og bemerkelsesverdige aromatiske presisjon.

1. Intens og kompleks duft med røde frukter og florale innslag
2. Kraftfull struktur med stramme tanniner og livlig syre
3. Typisk Barolo-stil: krevende, elegant og lagringsdyktig
4. Opprinnelse fra den anerkjente underregionen Barolo DOCG i Piemonte

Opprinnelsen i Piemonte, nærmere bestemt den prestisjefylte sonen rundt Serralunga, gir denne vinen en umiskjennelig personlighet. Kombinasjonen av Nebbiolo-druen, gamle vintradisjoner og klassisk modning preger en rødvin som forener særpreg, dybde og finesse, og som utfolder hele sin subtile kompleksitet i et stort burgunderglass.

Produksjon av Serralunga d'Alba - Damilano Barolo

Druene til denne Baroloen kommer fra utvalgte vinmarker i underregionen Barolo DOCG i Piemonte. Det kontinentale klimaet med varme dager og kjølige netter fremmer modne aromaer og strukturgivende syre. Vinmarkene ligger i skråninger med hovedsakelig kalkholdig mergeljord, gjennomtrukket av leire og sand. Disse jordsmonnene gir Nebbiolo-rankene mineralitet, dybde og et presist tanninrammeverk.

Innhøstingen foregår tradisjonelt for hånd, drue for drue, slik at bare helt modne og feilfrie druer når vinpressen. Allerede i vinmarken foretas det en grundig seleksjon, og i vinkjelleren følger en ytterligere sortering på sorteringsbord. Slik oppstår et svært konsentrert utgangspunkt for en Barolo med tydelig opprinnelsespreg og imponerende aromatisk intensitet.

Etter skånsom pressing gjæres mosten under temperaturkontrollerte forhold, slik at de fine frukt- og blomsteraromaene bevares, samtidig som de typiske Nebbiolo-tanninene og fargestoffene frigjøres. Den lange maserasjonstiden forsterker struktur og kompleksitet uten at elegansen går tapt.

Deretter modnes vinen i rundt 24 måneder på store trefat. Denne tradisjonelle modningsmetoden gir Baroloen subtile toner av krydder, tobakk og fint treverk uten å overdøve frukten. Trevirkets påvirkning holdes bevisst tilbake; fokuset ligger tydelig på terroir, druesort og årgang. Etter fatmodningen følger flere måneder med flaskemodning, slik at tanniner og syre integreres harmonisk og bouqueten får større dybde.

Damilano-husets stil tar utgangspunkt i klassisk Barolo-tradisjon med moderne presisjon. Vinifikasjonen søker klarhet, sortstypisitet og trofasthet mot vinmarken. Hvert trinn, fra den selektive innhøstingen til den nøye overvåkede modningen, er rettet mot en vin som forener kraft, eleganse og langvarig struktur.

Anbefalinger for servering av Serralunga d'Alba - Damilano Barolo

Ved bordet viser denne rødvinen seg som en ideell følgesvenn til intense, mørke retter. Den harmonerer spesielt godt med gryteretter, vilt, langtidsstekt storfekjøtt eller lammeskank som har fått trekke lenge. Kraftige pastaretter med ragù, fylt pasta med trøffel og vellagret fast ost fra Alpene kompletterer den aromatiske dybden på en fremragende måte.

• Mørke retter: grytestek, vilt, storfekjøtt, lam
• Krydret og pikant mat: ragù, gryteretter med urter, vellagret ost
• Perfekt glass: stort burgunderglass for maksimal utfoldelse

Som vintervin utfolder Baroloen særpreget sitt særlig imponerende på lange kvelder, foran peisen eller under festlige middager. Som gave til gode venner eller Barolo-entusiaster etterlater den et varig inntrykk og setter en stilfull ramme rundt spesielle anledninger.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. En skånsom temperering i vinkjøleskap eller en kjølig kjeller fremhever de fineste nyansene. Etter åpning anbefales dekantering, slik at vinen får kontakt med luft og kan utfolde bouqueten med rose, kirsebær, plomme og appelsinskall fullt ut.

1. Serveringstemperatur: 15–18 °C
2. Anbefalt glass: stort burgunderglass
3. Ideelle drikkeøyeblikk: vinterkvelder, festlige menyer, spesielle gaver
4. Matfølge: mørk, krydret og pikant mat med intense aromaer

Ved riktig lagring i et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur og flaskene liggende utvikler denne Baroloen ytterligere kompleksitet over flere år. Tanninene blir gradvis mer avrundede, mens primærfrukten knytter seg stadig tettere til tertiære toner som lær, tobakk og tørkede roseblader. Slik følger Serralunga d'Alba - Damilano Barolo kresne vinentusiaster gjennom mange årganger og forteller med hver åpnet flaske et stykke piemontesisk vinhistorie.

• Flere produkter fra Damilano Barolo