Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa

Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa stråler i glasset med en dyp rubinrød farge og fiolette refleksjoner, tett og innbydende. På nesen utfolder det seg en intens duft av modne blåbær og saftige moreller, understøttet av delikate fioldufter og et hint av mørke mandler. Førsteinntrykket er klart, presist og utpreget fruktig.

I munnen fremstår denne Dolcetto-vinen som kraftfull og samtidig elegant. Den mørke bærfrukten trer tydelig frem, sammen med noter av moreller, litt plomme og et fint krydderpreg som minner om lakris og lett bitre kakaotoner. Teksturen virker silkeaktig, med tydelige, men godt integrerte tanniner som gir struktur og dybde. Syren er livlig, bærer den saftige frukten og sørger for en stimulerende drikkeopplevelse. Ettersmaken varer middels lenge til lenge, preget av moreller, et hint av fiol og en fint bitter avslutning.

Vinens stil viser klassisk piemontesisk eleganse: tørr, fruktig, med klar struktur og presis aromatikk. Tanninene fremstår modne og grepne, uten skarphet, og danner sammen med den friske syren et harmonisk rammeverk. Denne Dolcetto-vinen viser seg fra sin typiske og ukompliserte side, samtidig med den dybden og seriøsiteten som huset Bruno Giacosa er kjent for.

Druen Dolcetto stammer fra Piemonte og viser her i vindistriktet Alba hele sitt potensial. Åssidene rundt Alba gir druer med utpreget frukt, klar struktur og et karakterfullt uttrykk for terroiret. DOC-området Dolcetto d’Alba har et høyt renommé, ettersom vinplantene finner optimale forhold her.

• Farge: dyp rubinrød med fiolette refleksjoner
• Aroma: blåbær, morell, fiol, mørke mandler
• Smak: tørr, fruktig, fint krydderpreg
• Struktur: silkeaktig, klar, med tydelige tanniner
• Opprinnelse: Piemonte, Dolcetto d’Alba DOC

1. Uttrykksfull frukt med tydelig preg av opprinnelsesstedet
2. Elegant struktur gjennom modne tanniner og livlig syre
3. Klassisk piemontesisk stil fra tradisjonsprodusenten Bruno Giacosa

Produksjon av Dolcetto d'Alba DOC fra Bruno Giacosa

Druene til Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa kommer fra nøye utvalgte vinmarker i Piemonte, rundt Alba. Klimaet der er kontinentalt, med varme sommerdager og kjølige netter, noe som fremmer en langsom og jevn modning av druene. Åsene får rikelig med sol, mens temperaturforskjellene mellom dag og natt styrker den aromatiske utviklingen i Dolcetto-druene.

Jordsmonnet i denne regionen består av en spennende blanding av kalkholdig mergel, leire og sandholdige bestanddeler. Denne kombinasjonen sørger for god drenering og gir vinen dens karakteristiske, saftige frukt og markante, men aldri harde struktur. Dolcetto reagerer følsomt på voksestedet, og nettopp her rundt Alba viser druen sin særlig sjarmerende og samtidig seriøse side.

Innhøstingen foregår selektivt, ofte for hånd, slik at bare perfekt modne druer får komme inn i vinkjelleren. Druematerialet gjennomgår en streng kontroll, og druer med mangler kommer ikke i gjæringskaret. På denne måten bevares frukten klar, ren og uttrykksfull.

Skallmacereringen og gjæringen foregår under temperaturkontroll, slik at de intense fruktaromaene og Dolcettos dype farge bevares på skånsomt vis. Under gjæringsfasen løses tanniner, farge og struktur ut fra drueskallene og former vinens senere karakter. Avhengig av årgangen modnes vinen hovedsakelig i ståltanker eller i store, nøytrale trefat, slik at fokuset ligger på den rene, klare frukten.

Bruno Giacosa står for kompromissløse kvalitetskrav og en stil som forener tradisjon og presisjon. Modningen unngår dominerende tretoner; i stedet trer Piemontes opprinnelseskarakter i forgrunnen. Resultatet er en Dolcetto med bemerkelsesverdig dybde, uten å virke overlesset, rettlinjet og autentisk i uttrykket.

Serveringsanbefalinger til Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa

Denne Dolcetto-vinen passer til en rekke retter fra det italienske og internasjonale kjøkkenet. Den saftige kirsebærfrukten og de godt integrerte tanninene harmonerer med mange smakfulle retter. Kombinasjonen med rustikke retter fra Piemonte er spesielt tiltalende.

• Antipasti med salami, skinke og vellagret fast ost
• Pastaretter med tomatragu eller salsiccia
• Risotto med sopp eller kraftig fjellost
• Grillet kjøtt av storfe eller lam
• Pizza med middelhavspølse og smaksrik ost

Som måltidsfølge utfolder vinen hele sin styrke i hyggelig lag med venner, en avslappet kveld for to eller en flerretters meny. Også ved familieselskaper, fødselsdager eller en italiensk temakveld setter denne Dolcetto-vinen karakterfulle aksenter uten å overdøve maten.

For optimal nytelse anbefales en serveringstemperatur på rundt 16 til 18 grader Celsius. En kort lufting i glasset eller i en liten karaffel bidrar til å la den nyanserte frukten og det fine krydderpreget utfolde seg fullt ut. Duften virker da enda klarere, og teksturen i munnen fremstår mykere og rundere.

Vinen viser allerede i ung alder stor sjarm med intens frukt og livlig friskhet. Noen års flaskemodning i en kjølig, mørk kjeller ved så konstant temperatur som mulig gir den ytterligere harmoni og foredler tanninstrukturen. Slik følger Dolcetto d'Alba DOC fra Bruno Giacosa både spontane nytelsesøyeblikk og nøye planlagte vinkvelder med stil og karakter.

• Flere produkter fra Bruno Giacosa