Domaine du Colombier

Domaine du Colombier - vingårdens historie

Domaine du Colombier ble grunnlagt av bestefaren og videreføres i dag av sønnene Florent og David, og leverte opprinnelig druer til de store vinhandlerne i Rhônedalen. Etter ønske fra Florent utviklet de egne viner og årganger fra 1991 og utover. De har 17 hektar vinmarker i byene Mercurol og Tain-l'Hermitage og dyrker også aprikoser. De produserer 5 årganger i AOC Crozes-Hermitage, to av dem hvite og tre røde.

Domaine du Colombier - hvite viner i AOC Crozes-Hermitage

Domaine du Colombier Cuvée

De to hvitvinene er laget på Marsanne, en drue som gir både komplekse og myke viner. Den første cuvéen er lagret i seks måneder. Av dette er 40 % lagret på demi-muids og 60 % på eikefat. Det er en vårvin som utstråler friskhet og en viss mineralitet.

Cuvée Gaby

Den andre cuvéen, som er oppkalt etter faren Gabriel, som i en alder av over 80 år fortsatt høster sammen med deg, er en kraftigere vin som har tilbrakt et helt år på fat.

Domaine du Colombier - Røde viner i AOC Crozes-Hermitage

Cuvée av unge vinstokker

Som navnet antyder, kommer denne vinen fra vinstokker som er mellom tre og tjue år gamle. Det er en skikkelig tørsteslukker, vendt mot frukten, som kan drikkes mens den ennå er ung ved grillen.

Domaine du Colombier Cuvée

Denne vinen er laget av gamle vinstokker og har ligget tolv måneder i demi-muids. Fargen er mørkere, aromaene mer krydret og tanninene mer tilstedeværende. Det er en vin som passer godt til eiendommens stil med all sin karakter. Blodig og maskulin - som noen liker å definere den, og det er ganske riktig. Den smaker også spesielt godt til en god biff.

Cuvée Gaby

Den er laget på samme måte som den forrige cuvéen, men av druer som gjør den til en enda mer tilstedeværende vin som gjerne kan brukes til lagring. Det produseres ca. 12 000 flasker av denne vinen i året.