Domaine Tabordet

Historien til Domaine Yvon et Pascal Tabordet begynte i 1981.

Harmoni og kvalitet for vin og menneske hos Domaine Tabordet

Brødrene Pascal og YvonTabordet overtok driften i Verdigny med en størrelse på tre hektar, og allerede seks år senere ble dyrkingsområdet utvidet til den andre siden av Loire. Søsknene spesialiserte seg tidlig på maskinell innhøsting og produksjon av vinene. Et kvalitetstap har heldigvis ikke kunnet påvises på grunn av dette. Pascal og Yvon giftet seg med søstrene Anne-Marie og Marie-Laure og utvidet dermed familiene til et tradisjonsrikt vinhus, som så i 2008 ble overtatt av sønnene Marius og Gaël. Ved produksjonen av vinene er, ved siden av de to etterfølgerne, også Pascal involvert, mens Yvon allerede nyter sin pensjonisttilværelse. En viktig filosofi for Domaine, ved siden av streben etter den beste kvaliteten på vinene, er streben etter best mulig harmoni mellom alle medarbeiderne hos Domaine Yvon et Pascal Tabordet. I produksjonen er det alltid to heltidsansatte samt sesongarbeidere som hjelper til med stell av vinrankene, innhøsting og sortering.

Røkte produkter fra Val de Loire – Domaine Tabordet

Ved siden av de regionale klassiske hvitvinene omfatter tilbudet fra Domaine Tabordet også rødviner, roséviner og cuvéer fra vinområdene Pouilly Fumé og Sancerre. Pouilly Fumé og Sancerre regnes blant de mest kjente områdene for hvitvin i regionen Val de Loire og muliggjør gjennom sine ulike jordbundsforhold den unike og karakteristiske smaken på vinene. På Pouilly Fumé, som dyrkes på et tolv hektar stort område på høyre side av Loire, finner man flaggskipet til Domaine. Den lages av Sauvignon Blanc-ranker som vokser på leirholdige kalkjordbunn med betegnelsen "argiles à silex". Denne jorden kjennetegnes av sitt innhold av flint, som gir vinene en røkt tone og forklarer "fumé" (røkt) i navnet på terroiret. På venstre elvebredd vokser det på et areal på 4,5 hektar ranker til Sancerre Rouge, Blanc og Rosé. Denne kalkholdige leirjorden skiller seg ut gjennom et høyt innhold av hvite steiner, som med sin lyse farge varmer opp jorden. Takket være denne sammensetningen er vinene ytterst klare og definerte i smaken.

Dette er druesortene hos Domaine Tabordet:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir