Fabbri Lucca

Fabbri Lucca står for de beste ekstra jomfruolivenoljene, som har fått sin kvalitet fra husets mangeårige historie. 

Fabbri-verdenens historie

Selskapets røtter har alltid ligget i oljekulturen og i landet der trærne vokser. Oljemøllen ble grunnlagt i Lucca i Toscana, som regnes som en av de mest berømte oljeregionene i verden. i 1965 oppdaget Nivio Fabbri hvor verdifullt dette området var. Familiebedriften Fabbri Lucca var født.  I 1979 ble selskapet omdannet til et aksjeselskap. For å møte tidens krav flyttet selskapet til sine nåværende produksjonslokaler i 1997. Den neste utfordringen, den enorme produksjonsøkningen, måtte møtes - derfor ble hele området utvidet og modernisert igjen i 2019. Produktsortimentet er i stadig utvikling, både når det gjelder smak og presentasjon. Markedet følges nøye for å kunne reagere så raskt og fleksibelt som mulig på nye omstendigheter. Det er først og fremst den fleksible produksjonsstrukturen som gjør dette mulig. Fabbri Lucca selger i dag hovedsakelig sine produkter i Italia. Men også andre land, som f.eks

• Sveits
• Frankrike
• Tyskland
• men også Mexico og
• Japan

har fått smaken på den.

Fabbri Lucca og fremstillingen av olivenolje

En god olivenolje begynner med utvelgelsen av oliven. For Fabbri Lucca er en utmerket ekstra virgin oliven olje ikke bare resultatet av pressingen av en frukt, men av hele prosessen. Den faktoren som har størst betydning for olivenoljens sensoriske profil, er dens genetiske opprinnelse, men også jordbruks-, jordsmonn-, klima- og teknologiske forhold har stor innvirkning på sluttproduktet. I denne sammenhengen har type og hyppighet av beskjæring betydning for den påfølgende innhøstingen og er et viktig tiltak for å sikre avkastningen. Det første trinnet i foredlingen er innhøstingen av oliven. Det finnes ulike metoder, for eksempel manuell høsting eller pisking. Etter transport og vasking knuses olivenene til en pasta, enten mellom granittsteiner eller i moderne systemer med valser og hammere. Til slutt, etter elting, skjer utvinningen. Her skilles oljemosten fra presserestene.

Capannori - hjemstedet til Fabbri Lucca

Den lille byen Capannori ligger i provinsen Lucca i regionen Toscana. Provinsen grenser til Tyrrenhavet i vest og Emillia-Romagna-regionen i nord. Selve byen er i dag en forstad til Lucca. Den er først og fremst kjent for de mange vakre villaene i området rundt. Men også det blomstrende sentrum og de romanske kirkene gjør byen unik.