Fattoria Le Pupille

Toscana, spesielt Maremma, har alltid fascinert Elisabetta Gepetti fra Fattoria Le Pupille. Dette kystlandskapet ved det Tyrrhenske hav var i århundrer et ugjestmildt sumpområde, men etter dreneringstiltak domineres det nå av turisme og jordbruk, hvor særlig vinprodukket er i sterk utvikling.

Kvinnen i vinmarken og kjelleren

Fattoria Le Pupille ble grunnlagt mot slutten av 1700-tallet, skiftet eiere flere ganger, men det er i 1985 at Elisabetta Gepetti innså sitt kall, overtok familievingården Le Pupille og på sett og vis grunnla den på nytt. Hun la universitetet bak seg og viet seg til vinmark og kjeller. Cabernet Sauvignon, som ble nyplantet i noen rekker med Sangiovese, begynte å bære frukt, og støtten fra den kjente ønologen Giacomo Tachis var mye mer enn bare teknisk rådgivning. Resultatet er et prosjekt som har gjort bedriften til en ekte pioner i Maremma. I 1982 kom den første «offisielle» etiketten fra bedriften, en Morellino Riserva årgang 1978. I 1987 ble Saffredi, vinen som gjorde Maremmas fortreffelighet kjent langt utover dens grenser, produsert for første gang.

Vinmarkene Saffredi og Poggio Argentato

Med kjøpet av eiendommen Poggio Valente fikk bedriften i 1996 et enda viktigere ansikt. Kartet over vinmarkene gjenspeiler de ulike fasene i utviklingen av Le Pupille, og også avstandene som skiller den ene vinmarken fra den andre, er viktige. Det kan hende man må gå opp og ned åsene, krysse skoger og middelalderlandsbyer og kjøre noen kilometer gjennom hvete- og solsikkemarker før man når vinmarkene Saffredi eller Poggio Argentato.

Vecchie Pupille i landsbyen Pereta

Den viktigste kjernen av eiendommen ligger i nærheten av landsbyen Pereta, totalt 25 hektar, i dag kalt Vecchie Pupille, deriblant de fem hektarene vinmark som er viet eiendommens flaggskip – Saffredi. Pereta ligger omtrent midtveis mellom Scansano og Magliano in Toscana, to navn som også for ikke-eksperter representerer det historiske hjertet av vinproduksjonen i Maremma. I nærheten av landsbyen Pereta ligger, ved siden av vinmarken Saffredi, også Poggio Valente, som følger den myke åsen på 280 meter over havet. I nærheten av Scansano er et 4 hektar stort område beplantet med hvite druer, mens en stor vinmark på 20 hektar like utenfor portene til Magliano er avsatt til produksjon av Morellino.

Fattoria Le Pupille satt sammen som en mosaikk

Fattoria Le Pupille fremstår i dag som en mosaikk. I løpet av årene har den opprinnelige kjernen blitt beriket med nye vinmarker, som til i dag har vokst til 80 hektar med vinmark som fordeler seg som mosaikkbiter på de best egnede vinområdene i appellasjonen. Ytterligere 20 hektar brukes til oliventrær, og deretter veksler korn og korkeiker med beitemarker, til sammen 420 hektar land.

Siden 2012 har ønologen Luca D'Attoma hatt ansvaret for vinmarker og vinkjeller. Han blir også kalt Armani blant ønologene for sin klasse og sitt strev etter perfeksjon. 

Når ønsker går i oppfyllelse

Elisabetta Geppetti har med hell oppfylt sitt hjertes ønske om å produsere store viner. Derfor blir hun kalt Signora del Morellino og Maremmas ambassadør. I 1992 ble hun den første kvinnelige lederen av det nyopprettede konsortiet Morellino di Scansano, en posisjon hun igjen innehar i dag. Av hennes fem barn er den eldste datteren Clara allerede aktiv ved morens side på vingården. I 2006 ble Elisabetta Geppetti kåret til Årets vinmaker av «WeinGourmet» og «Der Feinschmecker».

Druetypene

Fattoria Le Pupille dyrker blant annet følgende druesorter: 

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Sangiovese
• Petit Verdot
• Merlot
• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc 
• Semillon