Chocolate Notes – Rødvinsutvalget – 3x prøvesett

Tre land, tre terroirer, et forenende aromaspill: forførende toner av mørk sjokolade. Denne nøye komponerte smakepakken forener karaktersterke rødviner fra Sør-Afrika, Tyskland og Italia, som begeistrer med dybde, krydder og fløyelsmyk struktur. Hver vin tolker temaet «Chocolate Notes» på sin egen måte – tidvis kraftfull og overdådig, tidvis elegant og fint sammensatt, tidvis varm og middelhavspregt.

Den felles aromatikken: Hvorfor rødvin dufter av sjokolade

Sjokoladenoter oppstår i rødvin gjennom flere faktorer: svært moden frukt ved innhøsting, intensiv skallgjæring for optimal ekstraksjon av farge- og garvestoffer, samt målrettet lagring på toastede eikefat. Under modningen utvikles det fra frukt, tre og tannin komplekse aromaer som minner om mørk sjokolade, kakao, mokka eller mørke praliner.

Felles for alle tre vinene er mørke bær- og svartkirsebæraromaer, en moden, myk tanninstruktur, lagring på eikefat samt en tett, lang ettersmak med kakao- og ristede toner. Slik oppstår en harmonisk smaksopplevelse mellom fruktfylde og sjokoladedybde.

The Chocolate Block – Boekenhoutskloof (Sør-Afrika)

Denne anerkjente cuvéen fra Swartland står for kraft, krydder og kompleksitet. Druene stammer fra nøye utvalgte parseller med karrige, mineralrike jordsmonn som gir lave avlinger og høy aromakonsentrasjon.

Vinifikasjon

De enkelte druesortene høstes og gjæres separat. Gjæringen foregår temperaturkontrollert med intensiv maserasjon for å ekstrahere maksimal farge- og tanninstruktur. Deretter modnes vinen på franske eikefat med ulik toastingsgrad. Den målrettede bruken av eik understøtter den naturlige frukten og frembringer toner av mørk sjokolade, espresso og fin vanilje.

Karakter

I glasset viser den seg som en kraftfull, tett rødvin med aromaer av bjørnebær, svartkirsebær og plomme. De ristede tonene minner om mørk sjokolade og kakao. På ganen fyldig, strukturert og langvarig med fløyelsmyk avslutning.

Dark Chocolate Réserve – Weingut Bietighöfer (Tyskland)

Denne tyske rødvinen beviser på imponerende vis at også mer nordlige vinregioner kan frembringe intense, sjokoladepregede rødviner. Vingården arbeider med selekterte, fullt modne druer fra toppvinmarker som oppnår optimal modning og konsentrasjon.

Vinifikasjon

Etter nøye håndplukking følger en klassisk skallgjæring med forlenget kontakt mellom most og drueskall. Ved skånsom nedstøting av skallhatten ekstraheres farge og aromastoffer uten å overbelaste strukturen. Lagringen skjer på barriques og delvis nye eikefat. Toastingen av treverket gir vinen dens karakteristiske toner av mørk kakao, mokka og fin krydder.

Karakter

Mørke kirsebær, solbær og diskrete urteaktige toner forenes med hint av mørk sjokolade. På ganen virker vinen elegant, med finkornet tannin og harmonisk balanse mellom frukt og ristet aromatikk. Sjokoladenoten viser seg her særlig fin og integrert.

The Chocolate Tube Primitivo – Mare Magnum (Italia)

Fra det solrike Sør-Italia kommer denne kraftfulle Primitivoen, som uttrykker middelhavets varme og intens fruktfylde. De gamle vinstokkene gir konsentrerte druer med høyt ekstraktinnhold.

Vinifikasjon

Druene høstes ved optimal fysiologisk modenhet. En temperaturstyrt gjæring sørger for fruktintensitet og fargedybde. En del av vinen modnes på eikefat, en annen del i ståltanker før den endelige cuvéen settes sammen. Eikelagringen frembringer varme ristede aromaer som minner om mørk sjokolade og fin kakaobønne.

Karakter

Opulente aromaer av modne plommer, amarena-kirsebær og bjørnebær møter vanilje, krydder og en tydelig merkbar sjokoladenote. På ganen myk, fyldig og rund, med en lang, lett sødmefull avslutning som minner om mørk sjokolade.

En pakke for nyttere av mørke aromaer

«Chocolate Notes – Die Rotwein-Selection» er en sansereise gjennom tre vinland og tre stilarter – forent gjennom sin intense, sjokoladepregede aromatikk. Ideell for hyggelige kvelder, som følge til mørk sjokolade eller som en spesiell gave til elskere av kraftfulle rødviner.

Tre flasker, tre håndskrifter – et felles nytelsesøyeblikk fullt av kakao, dybde og fløyelsmyk eleganse.

• Flere produkter fra VINELLO