Glengoyne

*** Glengoyne er et whiskydestilleri i det sørlige skotske høylandet. Her, sør for Killearn, har det blitt destillert whisky i over 200 år. Etter at destilleriet ble offisielt legalisert, fikk det navnet Burnfood of Dumgoyne i 1833. i 1905 ble destilleriet omdøpt til Glengoyne av de nye eierne, brødrene Lang.

Glengoyne - der høylandet og lavlandet møtes

Glengoyne ligger på grensen mellom Lowlands og Highlands. Veien som skiller Lowlands og Highlands, deler også selskapets lokaler i et destilleri (Highland-området) og et lager (Lowland-området).

Glengoyne arbeider fortsatt på tradisjonelt vis. Bygget tørkes for eksempel bare over trekull. De seks trebordene er også fortsatt laget på klassisk vis av furu fra Oregon. Til Glengoyne-whiskyen brukes det kun ubehandlet malt, noe som er vanlig for single malts fra Highland og som fremhever aromaen fra destillatet og fatet. Fatene som Glengoyne Highland Single Malts modnes på, er laget av amerikansk eller spansk eik. Mange kommer også fra Andalucía, nærmere bestemt fra Jerez de la Frontera, og ble tidligere brukt som sherryfat.