Kracher

Vingården Kracher ligger rett ved innsjøen Neusiedl, helt øst i Østerrike, ikke langt fra grensen til Ungarn. 

Vingården Kracher ved Neusiedler See

Siden 2007 har den 35 hektar store vingården vært drevet av Gerhard Kracher og hans kone Yvonne. Gerhard Kra cher er utdannet vinmaker. Erfaringen fikk han av bestefaren, faren Alois og under flere utenlandsopphold. 

På østbredden av innsjøen Neusiedl ligger nasjonalparken Seewinkel, som er et unikt naturparadis med et kontinentalt, pannonisk klima. Her finner vinrankene spesielt gode vekstvilkår: varme, tørre somre, svært kalde vintre, en vår full av regn, en lang, men solrik og mild høst, og et særtrekk som sannsynligvis bare finnes én gang i verden: Innsjøen Neusiedl med sin ekstremt store vannflate lindrer sommertørken merkbart. Om høsten skaper innsjøen også tett kveldståke som holder seg til morgenen og først da gradvis forsvinner i sola. Mens bileiere allerede kan se rusten vokse på bilene sine, er vinbøndene på vingården Kracher glade for disse forholdene. De er nemlig perfekt egnet for dannelsen av muggsoppen"Botrytis cinerea", som i første omgang muliggjør den edle råten for de edle, søte vinene.

Edle dessertviner fra vingården Kracher

Vi snakker om edelråte når druene blir sittende igjen på vinstokkene etter at de er fullmodne og blir angrepet av den nevnte edelråtesoppen Botrytis cinerea. Sporene vokser gjennom drueskallet og gjør det porøst. Dette fører til at vannet i bæret fordamper, det tørker ut og skrumper inn som sultanas. Heldigvis fører denne ganske skjemmende prosessen til noe veldig vakkert: aroma og sødme kondenseres og intensiveres. Mosten som produseres av disse druene er tilsvarende konsentrert, med et sukkerinnhold på 25-45 %. Kvaliteten er ganske respektabel, noe som ikke minst bevises av mer enn 80 poeng fra Robert Parkers Wine Advocate. 

Disse druesortene dyrkes på Weingut Kracher: 

• Chardonnay
• Welschriesling