Mortlach

*** Mortlach ble grunnlagt i 1823 av James Findlater, Donald Mackintosh og Alexander Gordon, selv om betydningen av navnet Mortlach fortsatt tolkes forskjellig i dag. Foruten "stor grønn ås" og "skålformet dal" oversettes Mortlach noen ganger med "massakre av villgjess". "Villgjess" refererer imidlertid til danske soldater som ble beseiret av den skotske kong Malcolm II i et slag nær Dufftown i 1010.

Mortlach, som opprinnelig het Dufftown Distillery, var i en periode eid av Glen Grant og senere Diageo. En av de mest kjente destillerimestrene som gikk i lære hos Mortlach, var for øvrig den senere grunnleggeren av Glenfiddich, William Grant.

Mortlach får vannet sitt fra Speyside-kilder i Conval Hills og produserer en del av whiskyen i en trippeldestillasjonsprosess, noe som er mer vanlig i Irland.