Villa de Varda

Villa de Varda: Mesterlig Grappa-tradisjon fra Trentino

I hjertet av Trentino, i den maleriske Piana Rotaliana, ligger den anerkjente brenneriet Villa de Varda. I generasjoner har familien Dolzan viet seg til kunsten å destillere Grappa, og kombinert tradisjonelle metoder med innovative teknikker for å produsere brennevin av høyeste kvalitet.

Historien om Villa de Varda

Opprinnelsen til familien de Varda går tilbake til 1500-tallet, da de var bosatt i Mezzolombardo. Tidlig på 1800-tallet grunnla Michele Dolzan et destilleri i familiens historiske kjellere, som fremdeles drives av femte generasjon. Denne lange tradisjonen gjenspeiles i kvaliteten og autentisiteten til produktene fra Villa de Varda.

Filosofien bak "Metodo de Varda"

"Metodo de Varda" er mer enn bare en produksjonsprosess; den legemliggjør en dypt forankret arbeidsfilosofi. Denne tilnærmingen er basert på strenge regler og prosedyrer som anvendes i hver fase av produksjonen for å fremheve den edleste delen av druen. Metoden omfatter tre avgjørende faser:

1. Utvalg av druetrest: Det brukes kun førsteklasses, ferske og sunne druetrest, som destilleres umiddelbart etter pressing.
2. Destillering: Destilleringen skjer meget sakte i spesielle kobberbrennere, for å optimalt ekstrahere de flyktige komponentene som er ansvarlige for smakene.
3. Modning: Etter destilleringen hviler Grappa i minst seks måneder i spesiallagde rustfrie ståltanker for å raffinere smakene og utvikle en harmonisk smakbalanse.

Familien Dolzan: Bevarere av tradisjonen

I dag ledes Villa de Varda av femte generasjon av familien Dolzan. Cav. Luigi Dolzan, en lidenskapelig arving av familietradisjonene, leder selskapet sammen med sine sønner Michele og Mauro. De kombinerer dypt forankrede idealer med et skarpt blikk for de skiftende markedbehovene, og leder brenneriet med moderne teknologi og familiære verdier inn i fremtiden.

Piana Rotaliana: Et unikt terroir

Piana Rotaliana, ofte omtalt som "Europas vakreste vingård", ligger i hjertet av Trentino. Denne sletten, omgitt av de majestetiske Dolomittene, gir ideelle forhold for vinproduksjon. Jordene er rike på mineraler, som gir druene spesielle egenskaper. Klimatet, preget av varme dager og kjølige netter, fremmer utviklingen av intense smaker og sikrer en perfekt modning av druene.

Druetype fra Villa de Varda

Villa de Varda dyrker en rekke druesorter som reflekterer rikdommen og mangfoldet i Trentino. Blant de dyrkede sortene finner vi:

• Teroldego
• Pinot Bianco
• Müller Thurgau

Hver av disse sortene bygger unike smaker og karakteristikker som kommer til uttrykk i de ulike Grappa-variantene fra Villa de Varda.

Kunsten å destillere hos Villa de Varda

Destilleringen hos Villa de Varda skjer i spesielle kobberbrennere, utviklet eksklusivt for brenneriet. Denne langsomme prosessen gjør det mulig å optimalt ekstrahere de flyktige komponentene som er ansvarlige for smakene. Destilleringen utføres av erfarne brennerimestere som utøver sitt håndverk med ypperste omhu og presisjon.

Mangfoldet av Grappa fra Villa de Varda

Villa de Varda tilbyr et bredt spekter av Grappa-varianter, som inkluderer både unge og modnede destillater. Blant de spesielle linjene finner vi:

• Grappa Riserva Invecchiata "Mormorio della Foresta": En Grappa destillert fra druetrest av druesortene Teroldego, Pinot Bianco og Müller Thurgau, som er modnet i barriques og har et rikt aromaprofil.
• Grappa Teroldego Riserva: En ren varietal Grappa laget av Teroldego-druen, kjent for sin mykhet og behagelighet.
• Grappa Stravecchia "Nonno Giovanni": En spesiell Grappa laget etter gammel familie-tradisjon, som først blir dedikert til sønnene etter farens bortgang.

Utmerkelser og anerkjennelser

Kvaliteten på produktene fra Villa de Varda har fått internasjonal anerkjennelse. 

Oppdag verden av Villa de Varda

Villa de Varda inviterer deg til å oppdage den rike historien, det nøye håndverkskunsten og de eksklusive produktene. Dykk inn i Grappa-verdenen og opplev lidenskapen og tradisjonen som finnes i hver flaske.