Weingut Kilian Hunn

Vingård Kilian Hunn fra Gottenheim – Autentiske viner fra Tuniberg

Vingården Kilian Hunn fra Gottenheim står for karaktersterke viner, preget av klarhet, friskhet og en uforfalsket aromatikk. I hjertet av Baden, ved Tuniberg, oppstår her viner som forstås som et uttrykk for opprinnelse, natur og håndverksmessig omhu. Forbindelsen mellom tradisjonell vinproduksjon og moderne teknikk danner grunnlaget for et sortiment som overbeviser gjennom allsidighet og egenart.

Historien om vingården Kilian Hunn – Fra liten bedrift til etablert familievingård

Vingården ble grunnlagt i 1982 av Felix Hunn. Den gang omfattet bedriften bare et vinmarksareal på omtrent et halvt hektar. Med mye engasjement og lidenskap utviklet dette seg i løpet av årene til en voksende familiebedrift.

I 1998 overtok Kilian Hunn og hans kone Martina vingården og førte den målrettet videre. Skritt for skritt ble vinmarksarealet utvidet og kvaliteten kontinuerlig hevet. I dag fremstår vingården som en moderne bedrift med tydelig retning og et sterkt fokus på opprinnelse og kvalitet.

Familien Hunn – Hjertet og drivkraften i vingården

Vingården drives av Kilian og Martina Hunn. Familien arbeider tett sammen og danner grunnlaget for utviklingen av bedriften. Også neste generasjon er allerede involvert: Sønnen Patrick og Jonas bringer inn egne ideer og utformer blant annet egne vinlinjer.

Arbeidet på vingården er preget av lagånd, lidenskap for vinproduksjon og et tydelig kvalitetskrav. Familie og samhold spiller en sentral rolle.

Filosofien til vingården Kilian Hunn – Lidenskap, ydmykhet og presisjon

I sentrum for arbeidet står målet om å bringe druens naturgitte aromamangfold uforfalsket på flaske. Dette strevet etter autentisitet preger alle trinn – fra vinmark til kjeller.

Et sentralt motto beskriver vingårdens holdning særlig treffende:

«Hemmeligheten bak en spesiell vin er mye mer enn bare omhyggelig arbeid. Det er ydmykhet og kjærlighet, lidenskap og hengivenhet. Det er våken oppmerksomhet og en stadig innsats for jord, vinranke og drue.»

Naturnær drift av vinmarkene og håndverksmessig omhu i utbyggingen danner grunnlaget for å fremheve vinenes mange fasetter. Tradisjonelle metoder kombineres bevisst med moderne teknikk.

Grunnprinsipper for arbeidet på vingården Kilian Hunn

1. Naturnær drift av vinmarkene

2. Fokus på druens uforfalskede aromatikk

3. Forbindelse mellom tradisjon og moderne kjellerteknikk

4. Omhyggelig håndarbeid i alle produksjonstrinn

5. Kontinuerlig videreutvikling og nye ideer

Vinområdet Tuniberg – Opprinnelse med særpreget karakter

Vingården ligger i Gottenheim ved Tuniberg, vest for Freiburg im Breisgau. Denne regionen tilhører vinområdet Baden og regnes som en av de varmeste vinregionene i Tyskland. De klimatiske forholdene er ideelle for dyrking av høykvalitets druesorter, særlig fra Burgunder-familien.

Tuniberg kjennetegnes av et klimamessig begunstiget terroir. Kombinasjonen av mye sol og gunstige vekstforhold muliggjør optimal modning av druene. Allerede i over 2000 år har det vært drevet vinproduksjon i denne regionen.

Vinene forstås her som et uttrykk for klima og jordsmonn. De speiler landskapets egenart og står for en tett forbindelse mellom natur og håndverk.

Særpreg ved terroiret på Tuniberg

• Svært varmt klima med optimale modningsforhold

• Lang tradisjon for vinproduksjon

• Ideelle forutsetninger for Burgundersorter

• Harmonisk samspill mellom jord og klima

Vingårdens vinmarker – Mangfold ved Tuniberg

Vingårdens vinmarker fordeler seg på flere vinmarker ved Tuniberg. Dit hører særlig:

• Gottenheimer Kirchberg

• Opfinger Sonnenberg

• Merdinger Bühl

• Waltershofener Steinmauer

Disse vinmarkene byr på ulike forutsetninger og bidrar til mangfoldet i vinene. Særlig Gottenheimer Kirchberg spiller en viktig rolle innenfor vinmarksarealene.

Jordsmonn på vingården Kilian Hunn – Löss som pregende grunnlag

Vingårdens vinmarker er sterkt preget av lössjord. Disse fruktbare jordene gir ideelle betingelser for vekst av vinrankene og bidrar i stor grad til druens kvalitet.

Vinrankene tilpasses målrettet til disse jordene. Gjennom god vannlagring og næringstilførsel oppstår druer med tydelig aromatikk. Kombinasjonen av löss og kalkholdig undergrunn sørger for karakterfulle viner med klar struktur.

Druesorter på vingården Kilian Hunn – Fokus på Burgunder

Burgundersortene utgjør den største delen av vinmarksarealet og preger sortimentet avgjørende. De kompletteres av flere regionstypiske druesorter.

• Spätburgunder

• Grauburgunder

• Weißburgunder

• Chardonnay

• Müller-Thurgau

• Sauvignon Blanc

• Riesling

Særlig Spätburgunder inntar en sentral rolle og er vingårdens viktigste druesort.

Vinproduksjon på vingården Kilian Hunn – Håndverk møter teknikk

Vinproduksjonen skjer med mål om å bevare druens kvalitet og karakter på best mulig måte. Tradisjonelle metoder kombineres med moderne teknikk.

Gjæringen skjer temperaturkontrollert for å styre aromautviklingen målrettet. Avhengig av vintype skjer utbyggingen både i ståltank og i trefat. Rødvinene bygges ut i eikefat etter massegjæring, utvalgte viner modner i tillegg på barrique.

Denne fremgangsmåten muliggjør en differensiert stilistikk og en presis utforming av de enkelte vinene.

Viktige elementer i vinproduksjonen

1. Omhyggelig innhøsting av druene

2. Skånsom bearbeiding

3. Temperaturkontrollert gjæring

4. Utbygging i stål og trefat

5. Individuell behandling av vinene avhengig av stilistikk

Vinenes stil – Klarhet, friskhet og uttrykk

Vingårdens viner kjennetegnes av en klar, fruktig og frisk stil. De er lett tilgjengelige og samtidig uttrykksfulle. Forbindelsen mellom letthet og eleganse er et gjennomgående trekk.

Samtidig oppstår også karakterfulle og komplekse viner med intens aromatikk og struktur. Disse viser potensialet i vinmarkene og terroiret særlig tydelig.

Vingårdens vinlinjer – Struktur og mangfold

Sortimentet er tydelig delt inn i ulike linjer som representerer forskjellige stilarter og kvalitetsnivåer:

• Junge Frische – lette, elegante og ukompliserte hvitviner

• Junge Wilde – markante, karakterfulle viner med uttrykk

• Reserve – viner av høy kvalitet med lagringspotensial og dybde

I tillegg oppstår også spesielle konsepter som alkoholfrie viner samt selvstendige linjer fra neste generasjon.

Innovasjon på vingården Kilian Hunn – Nye ideer og konsepter

Vingården utvikler seg stadig og setter stadig nye impulser. Dit hører blant annet produksjon av alkoholfrie viner og utvikling av nye vinlinjer.

Stagnasjon unngås bevisst, i stedet oppstår det kontinuerlig nye ideer som utvider sortimentet og driver bedriften fremover.

Utmerkelser og vurderinger – Anerkjennelse for kvalitet

Vingårdens viner er blitt utmerket en rekke ganger og nyter nasjonal og internasjonal anerkjennelse.

• Gull- og sølvmedaljer ved AWC Vienna

• 92 poeng i vurderinger fra internasjonale vinkritikere

• Stjernevurderinger i renommerte vin-guider

• Utmerkelser ved nasjonale konkurranser

Disse resultatene understreker den konsekvente kvalitetsinnsatsen og utviklingen til vingården.

Vingården Kilian Hunn – Viner som uttrykk for opprinnelse og personlighet

Vingårdens viner står for en tydelig opprinnelse, preget av Tuniberg og dets særlige betingelser. De forener håndverksmessig presisjon med en filosofi som bygger på lidenskap, oppmerksomhet og respekt for naturen.

Hver flaske er resultatet av omhyggelig arbeid og en dyp forståelse for vinproduksjon. Slik oppstår viner som ikke bare overbeviser gjennom kvalitet, men også gjennom sin autentisitet og sin umiskjennelige karakter.