Wint & Lila

Wint & Lila - den spanske økologiske ginen

Wint & Lila er et gin-merke fra den spanske drikkevareprodusenten Casalbor. Casalbor produserer og distribuerer ulike, hovedsakelig alkoholholdige drikkevarer i Spania og Mexico.

Begynnelsen

Selskapet ble opprinnelig grunnlagt på 1950-tallet for å produsere Coca-Cola og andre brusmerker direkte i Andalucía og Extremadura. Coca-Cola har lenge blitt produsert hovedsakelig lokalt, i stedet for å bli fraktet fra Amerika rundt om i verden. I årene som fulgte inngikk selskapet samarbeid med kjente produsenter, som whiskyprodusenten Hiram Walker og Ballantine, eller overtok vingårder. Mora-Figueroa-familien kom inn i selskapet på denne tiden og ble hovedaksjonær i årene som fulgte.

Grunnleggelsen av Casalbor

Casalbor ble endelig lansert i 2000 for å produsere egne viner og brennevin. I den forbindelse kjøpte de egne vinmarker i Rioja og Ribera del Duero. Den første brennevinen, iLovka Vodka, så dagens lys i 2007. Casalbors neste barn var Bayswater Gin, destillert etter originalformelen til Charles Maxwell, en av ginverdenens store stjerner.

Etter flere vellykkede år fulgte endelig ginen Wint & Lila i 2013. Til å begynne med var det "bare" en London Dry Gin, men den ble snart etterfulgt av en Strawberry Gin, samt en Organic Gin i 2018 under samme merkenavn. Casalbor Group er nå en fremgangsrik produsent og distributør for store merkevarer som Beam Suntory i Spania og Mexico.

Varianter av Wint & Lila

Det finnes to varianter av Wint & Lila gin:

• Wint & Lila London Dry
• Wint & Lila Strawberry Gin

Disse ginene er tilgjengelige en gang som en "konvensjonell" og en gang som en økologisk variant.

Ginen fra Wint & Lila masererer først i glassflasken. De botaniske ingrediensene i denne ginen er einer (selvfølgelig), koriander, angelikarot, kanel, appelsin-, sitron- og limeskall, appelsinblomst og mynte. Når det gjelder Strawberry Gin, tilsettes jordbær i oppskriften.

Destillasjonsprosessen

Maserasjonen etterfølges av destillasjon i kobberdestillatorer fra 1820 etter destillasjonsmetoden "au-bain-Marie", der et indre kar varmes opp av et ytre kar fylt med damp. Denne prosessen gir en skånsom håndtering av ømfintlige ingredienser. Lekfolk kjenner prinsippet som et vannbad på kjøkkenet, for eksempel for å smelte sjokolade. Ingen konserveringsmidler, søtningsstoffer eller kunstige smaksstoffer brukes i Wint & Lilas giner.

Satsingen på økologisk produksjon har lønnet seg for Wint & Lila, og ginen ble tildelt gullmedalje ved International Organic Awards i 2020.