12 Solera - El Ron Prohibido

12 Solera - El Ron Prohibido skimrer i glasset i en dyp, gyllen tone med varme kobberreflekser. Ved første svingning trekker rommen tette striper som langsomt glir ned langs glassveggen. Synet vekker forventning om en fyldig, rund smaksopplevelse med mye karakter og dybde. Allerede fargen avslører lang lagringstid og en omhyggelig ivaretatt Solera-beholdning.

På nesen utfolder 12 Solera - El Ron Prohibido en mangfoldig duftverden. Kraftig kaffe trer umiddelbart frem, som nykvernede bønner fra et lite brenneri. I tillegg kommer intense toner av tørket frukt, med assosiasjoner til rosiner, dadler og fiken. Vanilje sørger for en myk, søt omfavnelse som minner om bourbon-vaniljestenger og pudding. I bakgrunnen trer aromaer av kakao, karamell, muscovadosukker og et hint av melasse frem. Et lett preg av kandisert appelsinskall og ristede mandler avrunder også duftbildet.

Den første slurken viser en rom med tydelig fylde. Smaken starter med mørk karamell og toffee, etterfulgt av en rik sødme som minner om brunt sukker. Raskt kommer den karakteristiske kaffetonen frem, med assosiasjoner til espresso med lite crema. Tørket frukt tilfører dybde og konsentrasjon, med inntrykk av romrosiner, svisker og lett kandisert aprikos. Vanilje, litt kanel og et hint av muskat skaper en krydret ramme som bærer rommen elegant.

Teksturen virker tett og smidig, nesten sirupsaktig, uten å føles for tung. Et mildt krydderpreg av eik, lett røyk og litt kakao legger seg på ganen. Fint innvevde toner av nøtter, som ristede hasselnøtter og valnøtter, skaper en nyansert munnfølelse. Rommen blir lenge værende på ganen og byr i avslutningen på mørk sødme, kaffe, vanilje og myke trenoter.

For et raskt sensorisk bilde av 12 Solera - El Ron Prohibido kan du se nærmere på de viktigste inntrykkene:

• Farge: dyp gyllen med kobberreflekser
• Duft: intens kaffe, tørket frukt, vanilje, kakao og karamell
• Smak: søt åpning, mørkt sukker, espresso, rosiner og romrosiner
• Tekstur: myk, tett, med mildt krydderpreg og trenoter
• Avslutning: lang, varm, med kaffe, vanilje og lett eik

Nytelsen av denne rommen utspiller seg ofte i tre spennende faser som kan beskrives på følgende måte:

1. Nesen fanger opp kaffe, vanilje og mørk frukt, varmt og innbydende.
2. På ganen viser sødme, tørket frukt, kakao og treverk seg i tett harmoni.
3. I avslutningen blir kaffe, karamell og en mildt krydret varme lenge værende.

Denne rommen henvender seg til nytelsesglade personer som setter pris på intense aromaer og en myk munnfølelse. Solera-lagringen gir den en moden og rund karakter. Karakteren passer utmerket til hyggelige kvelder, samtaler i mindre selskap eller som en spesiell avslutning etter et måltid. Med sitt markante preg av kaffe og tørket frukt fungerer den også som en spennende base for utvalgte cocktailer.

Produksjon av 12 Solera fra El Ron Prohibido

12 Solera - El Ron Prohibido kommer fra Mexico, et land med lang romtradisjon. Grunnlaget er sukkerrør som modnes i et varmt klima. Først fremstilles melasse av sukkerrørene, og denne brukes som base for fermenteringen. Utvalgte gjærkulturer setter i gang gjæringen og omdanner sukkeret til alkohol. Slik oppstår en aromatisk grunnsprit med et intenst preg av sukkerrør.

Etter gjæringen følger destilleringen. Vanligvis benyttes kolonneapparater eller en kombinasjon av kolonner og pot stills. Målet er en rom med en aromatisk kjerne, samtidig som den har renhet og klarhet. Den unge rommen går deretter inn i selve hjertet av produksjonen: Solera-systemet. Her modnes den på ulike fat som lagres i flere rekker eller etasjer over hverandre.

I Solera-metoden blandes yngre og eldre romandeler. Destillatøren tapper ut en del av rommen fra den nederste fatrekken. Denne mengden erstattes med rom fra fatrekken over, som igjen får påfyll fra en enda høyere rekke. Slik fortsetter fornyelsen gjennom hele systemet. Over mange år oppstår på denne måten en kompleks blanding med høy grad av konsistens og stor dybde.

Til 12 Solera fra El Ron Prohibido brukes fat som tidligere har inneholdt vin eller likør. Disse fatene gir rommen toner av tørket frukt, karamell og treverk. Det varme lagringsmiljøet i Mexico forsterker modningen, siden treverk og rom kommer intensivt i kontakt med hverandre. Denne kombinasjonen av Solera og fatvalg skaper en rom med tett struktur og et rikt aromaspill.

Etter modningen blandes de ulike fatpartiene. Destillatøren sørger da for den perfekte balansen mellom sødme, kaffetone, frukt og treverk. Deretter justerer klart vann alkoholstyrken til 40,0 volumprosent. Før tappingen får rommen ofte hvile en kort stund, slik at alle aromaene kan forenes harmonisk.

Serveringsanbefalinger for 12 Solera fra El Ron Prohibido

12 Solera fra El Ron Prohibido utfolder hele sin magi rent, i et nosingglass eller et tumblerglass. Hell opp en liten mengde, la rommen lufte seg en kort stund og varm glasset lett i hånden. Da trer kaffe, tørket frukt og vanilje enda tydeligere frem. En enkelt isbit fungerer som en døråpner til flere aromaer uten å vanne ut karakteren nevneverdig.

Som dessertrom passer den perfekt til mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold eller desserter med karamell og nøtter. Et stykke sjokoladetrøffel, en skje crème caramel eller en ostekake med karamellsaus er ideelle ledsagere til denne rommen. Også entusiaster av kraftige sigarer vil oppdage en spennende kombinasjon, ettersom kaffe- og trenotene harmonerer godt med en fyldig sigar.

For cocktailentusiaster egner 12 Solera fra El Ron Prohibido seg til klassiske rombaserte drinker med en søt og mørk karakter. Et eksempel er en «Mexican Coffee Rum Old Fashioned». Legg en stor isbit i et tumblerglass. Hell 6 cl 12 Solera fra El Ron Prohibido over isen. Tilsett 0,5 cl kaffelikør og 0,5 cl sukkerlake. Smaksett drinken med to skvetter cocktailbitter. Rør deretter med en barskje til drinken føles godt avkjølt. Pynt med en appelsinzest og en kaffebønne.

En elegant drink etter middagen får du også med en «Prohibido Espresso Rumtini». Tilbered først en fersk espresso og la den avkjøles litt. Ha is i en shaker. Tilsett 5 cl 12 Solera fra El Ron Prohibido, 3 cl kaffelikør og 3 cl espresso. Shake kraftig til shakeren føles iskald på utsiden. Sil drinken over i et forhåndsavkjølt cocktailglass. Pynt med tre kaffebønner på cremaen. Resultatet er en intens drink med kraftig kaffesmak og fin sødme.

Også en sommerlig highball blir en spesiell nytelse med denne rommen. For en «Spiced Prohibido Highball» fyller du et longdrinkglass med isbiter. Hell i 5 cl rom og tilsett 1 cl limesaft. Fyll opp med ginger beer eller ginger ale. Rør forsiktig og pynt med en limeskive og en myntekvist. Ingefærens skarphet møter her kaffe, vanilje og tørket frukt og skaper en livlig, krydret longdrink.

Enten den nytes ren, med is eller i en cocktail, viser 12 Solera fra El Ron Prohibido alltid sin karaktersterke kjerne. Mørk sødme, kaffe og tørket frukt fortryller hvert romøyeblikk og bringer et stykke meksikansk romkunst til glasset.

• Flere produkter fra El Ron Prohibido