Azienda Agricola Anselmi

Azienda Agricola Anselmi - beste kvalitet fra Soave-dyrkningsområdet

"Selv om Roberto Anselmi ikke har produsert Soave på nesten tjue år, er han fortsatt et eksempel for dette området, et levende sentrum i et selskap som har vært i stand til å fornye seg fundamentalt uten å forråde sine egne ideer og denominasjonens stilistiske profil." (Gambero Rosso 2018).

Roberto Anselmi ble uteksaminert i 1975 og jobbet deretter i farens vingård i produksjonsområdet Veneto Soave. På den tiden var det en ren vinproduksjon der innkjøpte druer ble presset, ettersom familiebedriften ikke lenger eide egne vinmarker. Roberto Anselmis ungdomsdrøm var å kjøpe tilbake de gamle vinmarkene som bestefaren måtte selge i forbindelse med den økonomiske krisen. Litt etter litt gikk drømmen i oppfyllelse, og han kjøpte tilbake den gamle familieeiendommen og kjøpte til og med flere vinmarker, forutsatt at de oppfylte kvalitetskravene hans.

Det andre trinnet var å øke kvaliteten på vinmarkene. For å gjøre dette økte han plantetettheten, men reduserte samtidig mengden druer som ble produsert per hektar. Resultatet var at vinene fra Azienda Agricola Anselmi økte i kvalitet og nå er blant de beste i regionen. Hans forsøk på å liberalisere lovene som regulerer de regionaltypiske Soave-vinene ble ikke kronet med hell. Han var derfor ikke lenger villig til å følge flertallets politikk i vinområdet, og i 1999 ga han til slutt avkall på å fortsette å tilby vinene sine som Soave DOC. Siden da har han markedsført vinene sine som Veneto IGT.
Ved hans side har barna Tommaso i kjelleren og Lisa, som tar seg av markedsføringen, blitt stadig viktigere.

Håndverk av høy kvalitet og de beste lokalitetene garanterer toppviner

Roberto Anselmis vin dyrkes på kalkstein og vulkansk tuff. Til tross for det økte antallet vinstokker per hektar produserer Anselmi færre druer enn naboeiendommene fordi han tynner kraftig ut (3-4 klaser per plante). Dette konsentrerer ekstraktet i druene og gjenspeiler terroiret i området perfekt i den ferdige vinen.

Viktigere for ham enn vinkategorien er de vingårdsspesifikke avtapningene, som i flere tiår har satt standarden langt utenfor regionen. Produksjonen er begrenset til fem etiketter: hvitvinene San Vincenzo, Capitel Foscarino, Capitel Croce, I Capitelli og den eneste rødvinen, Realda.