Bodegas Salentein

Bodegas Salentein - Pioner i Valle de Uco ved foten av Andesfjellene

Bodegas Salentein ble grunnlagt i 1995 og er i dag en av de mest suksessrike adressene i Argentina. Salentein eier totalt 2000 hektar land, hvorav 700 hektar er beplantet med vinstokker i tre forskjellige fincas. Vinmarkene er blant de høyestliggende i verden og ligger mellom 1000 og 1700 meter over havet. Forholdene for vindyrking er ideelle, for det saltfattige vannet fra Andesfjellene er tilgjengelig for vanning hele året, og det er nok varme og tilstrekkelig med soltimer. Ettersom det blir kjøligere om natten, gir dette en lang modningsperiode. Vingårdens arkitektur passer perfekt inn i landskapet, og det er kun brukt naturstein.

Det korsformede dyrkingsområdet minner om misjonærene som åpnet opp jorden i Valle de Uco og plantet de første vinstokkene. Allerede på planleggingsstadiet ble det lagt stor vekt på en skånsom håndtering av druene. Fordelen med korsformen er at det ikke er noen lange avstander å tilbakelegge. Her finner den erfarne vinmakeren Laureano Gomez perfekte forhold for å produsere gode viner. Spesielt imponerende er den separate kjelleren med gjæringstankene i tre, som er spesialinnredet for vinifikasjonen av Primus-vinene. På grunn av denne tradisjonelle måten å maserere på, kan Salentein gi vinene litt mer individualitet. En annen attraksjon er Salenteins besøkssenter "Killka". Som ingen andre steder i Argentina tilbys den forbløffede besøkende en kombinasjon av kunst, vinhistorie og topp gastronomi. Både arkitekturen og utsikten over de mektige snøfjellene i Andesfjellene er fascinerende.