Bodegas Volver

i 2004 startet Rafael Cañizares sitt entusiastiske prosjekt Bodegas Volver.

Bodegas Volver - viner med karakter og opprinnelse

Bodegas Volver produserer viner i spanske vindistrikter som Alicante, La Mancha, Jumilla og Valencia. Varemerket er en moderne stil, der vinmakerne hovedsakelig jobber med stedegne druesorter som

• Monastrell,
• Tempranillo,
• Merseguera,
• Macabeo,
• Moscatel, 

arbeid. Grunnlaget for disse uttrykksfulle vinene er gamle og nesten glemte vinmarker med vinstokker uten røtter. På denne måten gjenspeiler vinene fullstendig sitt opphav.

Bodegas Volver baserer seg på tre hjørnesteiner som utgjør bedriftskulturen:

• kunnskapen om vinmarkene
• måten vinen har blitt laget på i generasjoner
• og lidenskap - den grunnleggende ingrediensen med et personlig preg.   

Rafael Cañizares - ansiktet bak  Bodegas Volver

Rafael Cañizares ble født i 1967 i byen Las Mesas i Cuenca, og livet hans dreier seg om La Mancha og vin. Oldeforeldrene hans var allerede vinprodusenter, så kjærligheten til vingården og vindyrking har vært en del av familien i fire generasjoner. Rafael Cañizares er av den oppfatning at det er nødvendig å drive vingården i henhold til den gamle tradisjonen, det vil si å ta vare på den først og fremst for å få en sunn drue med god modenhet og lav produksjon. Bare på denne måten kan man produsere god vin. Friske druer sikrer vinens kvalitet, god modenhet gir rundhet og struktur, og lav produksjon gir farge og kompleksitet. Hver pris og hver omtale er en tilfredsstillelse for det arbeidet som er gjort. Samtidig er neste generasjonsskifte allerede i full gang.

Vinmarkene til Bodegas Volver

Bodegas Volver eier vingårder i svært forskjellige regioner i Spania. For eksempel vinene fra regionen La Mancha. Det er ikke uten grunn at La Mancha betyr "uttørket land". Somrene kan være ekstremt varme her. I tillegg har regionen god kalkholdig jord, noe som gir druene en høy kvalitet. Vinregionen D.O. Rueda er Spanias eneste rene vindyrkningsregion for hvitvin. Bare her utvikler Verdejo-druen sin karakteristiske smak. Bodegas Volver eier også vinmarker i områdene Alcante, Jumilla, Valencia og Almansa.