Cantina Puianello

Historien til Cantina Puianello

I 1938 grunnla fem menn Cantina Puianello. Nye familier sluttet seg i løpet av årene til det opprinnelige prosjektet og inspirerte verdier som deretter ble delt av påfølgende generasjoner. Vedtektene fastsetter spesielt fortsatt at det kun er druene som er plantet av medlemmene som kan brukes til vinproduksjonen, et sjeldent eksempel på verdsetting av området som strekker seg fra Scandiano til Canossa. I dag beløper antallet medlemmer seg til nesten 400, som dyrker en samlet vingårdsflate på 436 hektar. Og det svært selektivt, for det skal bare produseres fremragende kvaliteter. Slik oppstår det omtrent 3000 flasker vin per hektar dyrket areal.

For å pleie vinmarkene til Cantina Puianello ble det innført strenge vinifikasjonsmetoder og ny teknologi som bidrar til kvaliteten og stilen på vinene som produseres. En kontinuerlig vekst som i 2012 var knyttet til den viktige renoveringen av det historiske hovedsete.

Det opprinnelige drivkraften var ønsket om å dyrke «verdens beste åser». I åsene til Cantina Puianello vokser vinplantene beskyttet mot det fuktige klimaet og de hyppige tåkeskyene som er typiske for den emilianske sletten. De byr på et privilegert mikroklima, ventilert og med et godt temperaturområde for Lambrusco, Malvasia og Spergola. Dyrket på kalkholdig og hovedsakelig leirholdig jord, følger vinmarkene til Cantina Puianello oppbindingssystemet med espalier med vegetative begrensningstråder, som kombinerer Guyot-beskjæringssystemet.

Cantina Puianello og Monovitigno-druen

Cantina Puianello ligger i hjertet av Lambrusco-regionen, hvor det finnes ulike kvaliteter av den lokale druen Monovitigno. Å oppdage egenarten til hver sort er en spennende reise: L. Montericco står for eleganse, syre og friskhet, L. Grasparossa står for struktur og toner av røde bær, L. Barghi byr på uventede krydrede toner. En palett av Lambrusco-viner som tilsynelatende kan fortsette i det uendelige: L. Marani, L. Maestri, L. Salamino ... de kan kombineres som cuvée, men det er Monovitigno som gir hver dråpe sin egenart.

Regionen – Emilia-Romagna

I den sørlige delen av Nord-Italia ligger Emilia-Romagna med hovedstaden Bologna. Regionen er spesielt kjent for sine tallrike motorverk, mange kjente bil- og tohjulsprodusenter er lokalisert her og gir regionen velstand: den er den tredje rikeste delen av Italia.

Også vin utgjør en viktig inntektskilde her. Emilia-Romagna har ca. 58 000 hektar vinmarker og produserer om lag 8 000 000 til 9 000 000 hektoliter vin. Klimaet er varmt-temperert, mildt og middelhavspreget, jordsmonnet overveiende mergel.

Den mest kjente vinen i regionen er Lambrusco, som regnes som en innstegsvin ofte med tydelig sødme. Sør for Bologna dominerer Sangiovese.

De viktigste druetypene i regionen er:

• Rød: Sangiovese, Lambrusco, Cabernet Sauvignon
• Hvit: Albana di Romagna, Trebbiano, Malvasia di Candia