Lambrusco Grasparossa frizzante secco DOC - Cantina Puianello

Lambrusco Grasparossa DOC frå Cantina Puianello er ein tørr perlvin frå Emilia-Romagna. Han skin med intens raud rubinfarge og fin perling i glasset, buketten dufta svært fruktig, med duftnotar av fiol, surekirsebær, bitter blåbær og bringebær. 

På smaken er han tørr, fyldig og smakfull, lätt, med lett tannin, frisk og stimulerande. Et langt og harmonisk avslutningsinntrykk.

Vinifisering av Lambrusco Grasparossa frizzante secco frå Cantina Puianello

For denne sprudlende, tørre italienske perlvin frå Emilia-Romagna vert utelukkande druer av den lokale druesorten Lambrusco Grasparossa vilt dyrka, som veks på åsane i dyrkingsområdet rundt Reggio Emilia, ved Scandiano og Canossa. Druene macererer mellom 48 og 72 dagar på skallet for å oppnå betre tannininnhald, etter følgjer gjæring, den andre malolaktiske gjæringa og utvinning på inox. Når han vert vinifisert som musserende vin, skjer den andre gjæringa med Charmat-metoden. Lambrusco Grasparossa er ein tørr utvinning.

Matparing for Lambrusco Grasparossa frizzante secco frå Cantina Puianello

Vi tilrår denne fruktige, tørre raud perlvin frå Emilia-Romagna til regionalt typiske retter, som gresskartoffeltortelli, røykjingskinke, retter med egg og fritert grønsaker, kjøtretter med storfugl eller svinekjøt. Server han lett avkjølt.

• Flere produkter fra Cantina Puianello