Château Haut-Barry

Vinene fra Château Haut-Barry står for den beste vinproduksjonstradisjonen i Bordeaux. Slottets viner produseres etter de håndverksmessige metodene som har blitt etablert i regionen gjennom århundrer.

Château Haut-Barry - Bordeaux Supérieur

18,5 hektar vinmarker eies av Château Haut-Barry. Tre druesorter brukes til å lage vin på eiendommen:

• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon

Vinstokkene til vinen fra Château Haut-Barry beskjæres med enkel og dobbel Guyot-beskjæring. Innhøstingen skjer maskinelt.

Terroiret i Bordeaux

Det er fem hovedområder for vindyrking i Bordeaux:

• Médoc ved Atlanterhavskysten
• Graves i den sørlige delen av Bordeaux
• Entre-Deux-Mers, det kuperte området mellom elvene Garonne og Dordogne
• Libournais, rundt byen Libourne
• Blayais og Bourgeis ved sammenløpet av elvene Garonne og Dordogne

Bordeaux selv byr på en rekke forskjellige terroirer, men felles for dem alle er kalksteinsunderlaget fra tertiærtiden. Regionen kjennetegnes også av alluvial jordsmonn av grusholdig sand, som har en særlig sterk innvirkning på den vestlige delen av Bordeaux.

I kjelleren på Château Haut-Barry

Bordeaux-viner har status som et produkt med beskyttet opprinnelsesbetegnelse (AOP). For vinmarker med ønsket lavere avkastning (<50 hl/ha) heves klassifiseringen til Bordeaux Supérieur, slik det er tilfellet for Château Haut-Barry.

De enkelte druesortene vinifiseres separat på eiendommen. Til dette formålet blir bærene først lett knust og deretter gjæret i sementtanker under temperaturkontroll. Etter den maolaktiske gjæringen føres de enkelte vinene sammen igjen til Château Haut-Barry.