Cordial Cask Rested Gin - Hayman's

Cordial Cask Rested Gin - Hayman's stråler i glasset med en klar, krystallinsk glans. Fine lysreflekser danser på overflaten og minner om polert sølv. Allerede ved første svinging stiger en elegant duft opp og fanger sansene direkte. Einer viser sin klassiske side, klart og tydelig, slik det sømmer seg for en gin med karakter. I tillegg kommer et hint av vanilje, mykt og innsmigrende, som fersk bourbonvanilje fra bakeriet.

Urtene utfolder seg lagvis og spennende. Toner av sitrontimian og rosmarin trer frem, sammen med et hint av salvie. I bakgrunnen viser det seg et fint krydderpreg av hvit pepper og et hint av korianderfrø. Det oppstår et duftbilde som minner om en engelsk urtehage tidlig på kvelden. Lette sitrustoner, som kandisert sitronskall, tilfører friskhet og livlighet til bouqueten.

I munnen byr denne ginen på en imponerende opptreden. Den første slurken viser en harmonisk balanse mellom einerkraft og myk vaniljesødme. Teksturen virker rund og silkemyk, nesten kremet, uten å miste klarheten. En delikat fatnote legger seg som et fint slør over de friske urtetonene. Dermed oppstår dybde og et snev av nostalgi, som ved en edel cordial fra svunne tider.

I midtpartiet utfolder det seg et spennende samspill mellom søte og krydrede inntrykk. Vanilje forenes med en tone av lyst karamell og kandiserte sitrusfrukter. I tillegg kommer urter som sitronmelisse og et fint hint av lavendel. Einer beholder hele tiden ledelsen og gir struktur. Et diskret anstrøk av mandelskall og appelsinskall setter elegante aksenter.

Avslutningen er lang, klar og behagelig tørr. Et fint krydderpreg av einer, pepperaktige nyanser og en delikat eiketone blir værende på tungen. Vaniljen henger igjen og legger en myk sødme på ganen. Slik inviterer hver slurk til en ny og bygger opp spenningen. Denne ginen inviterer nytelsesorienterte til en oppdagelsesreise med mange lag.

De viktigste inntrykkene kan oppsummeres slik:

• Klar, krystallinsk fremtoning i glasset med elegante lysreflekser
• Lagvis aroma av einer, vanilje, urter og fin sitrusfriskhet
• Myk fatmodning med delikat trepreg og hint av karamell
• Rund, silkemyk kropp med vakker balanse mellom krydder og sødme
• Lang, tørr ettersmak med einer, eik og fin vanilje

Den som vil oppleve denne ginen på stilfullt vis, gjør best i å gå frem i små steg. Slik utfolder Cordial Cask Rested Gin - Hayman's hele sitt aromatiske samspill, lag for lag.

1. Hell ginen i et nosingglass og la den lufte seg kort
2. Ta først inn aromaene ublandet, uten is og uten tonic
3. Ta en liten slurk og la den fordele seg i munnen
4. Tilsett noen dråper vann for å oppdage nye nyanser
5. Prøv den til slutt i en longdrink og opplev samspillet

Slik viser denne ginen seg som en raffinert partner for slow-sipping-øyeblikk og kreative barkvelder. Samspillet mellom einer, vanilje, urter og fatkrydder virker markant, men samtidig fint. Nyttere opplever en britisk gin med en klassisk kjerne og en moderne vri.

Fremstillingen av Cordial Cask Rested Gin fra Hayman's

Grunnlaget for denne ginen er en svært ren, nøytral kornsprit. Destillatører fra Storbritannia bygger på velprøvde engelske tradisjoner. Kornalkoholen fungerer som en klar scene for de fine botaniske ingrediensene. Einer står i sentrum og preger den typiske London Dry-karakteren. I tillegg kommer klassiske ingredienser som bindes harmonisk sammen.

Blant de viktigste botaniske ingrediensene finner vi einebær, korianderfrø, angelikarot og sitronskall. I tillegg brukes flere urter som utdyper den aromatiske profilen. Urter som rosmarin, sitronmelisse og timian tilfører frisk krydderstyrke. I duften viser det seg også et hint av lavendel og en salt urtevind. Vaniljetonen oppstår gjennom kontakten med trefatet. Slik møter en klassisk ginbase en elegant cordial-karakter.

De botaniske ingrediensene legges enten direkte i kjelen eller i en aromakurv. Under destillasjonen strømmer den fine alkoholdampen gjennom de vegetabilske ingrediensene. Slik frigjøres eteriske oljer, som avgir aromaen sin til destillatet. Brennermesteren sørger for en skånsom separasjon av forsats, hjerte og ettersats. Bare den rene hjertedelen går videre til den ferdige ginen. Dermed får ginen klarhet og en presis aromaprofil.

Etter destillasjonen følger delen som gjør denne ginen så spesiell. Det klare destillatet hviler på trefat og får dermed sin «Cask Rested»-karakter. Fatene kommer fra nøye utvalgte lagre. De tilfører en diskret vaniljesødme, hint av lyst karamell og fint eikekrydder. I løpet av denne hvileperioden oppstår dybde uten å skjule ginens friskhet.

Før tapping på flaske blandes ginen med mykt vann. Slik oppnår ginen sin styrke på 42 prosent alkoholvolum. Denne styrken gir nok kraft til blandede drinker, samtidig som den forblir elegant når den drikkes ren. Hvert parti gjennomgår en siste sensorisk kontroll. Dermed havner bare velavstemt gin på flasken. Cordial Cask Rested Gin - Hayman's fremstår derfor som et fint avstemt kunstverk av destillasjon og fatlagring.

Serveringsanbefalinger for Cordial Cask Rested Gin fra Hayman's

Denne ginen egner seg utmerket til å drikkes ren ved moderat temperatur. Et tumblerglass eller et nosingglass fremhever aromaene på ideelt vis. En stor, klar isbit bremser fortynningen og bevarer strukturen. En liten vri av sitronskall får sitrustonene til å stråle. Men ginens virkelige scene finner man også i raffinerte drinker.

Til en elegant gin tonic anbefales en premium tonic med en forholdsvis tørr stil. Fyll et longdrinkglass med is, hell i gin og tilsett tonic i forholdet én til tre. Som garnityr passer en sitronskallstrimmel eller en kvist rosmarin. Slik trer urte- og vaniljetonene fint og edelt frem. Drinken virker klar, livlig og stilfull.

En annen svært velkomponert drink er en «Cask Rested Gin Old Fashioned». Finn frem et røreglass med is. Tilsett 5 cl Cordial Cask Rested Gin, en liten skvett sukkerlake og to dash aromatic bitters. Rør forsiktig til drinken er kald, og sil den over i et tumblerglass med en stor isbit. Pynt med appelsinskall. Slik trer fattonen elegant frem og minner om en myk whiskydrink, men uttrykket forblir klarere og friskere.

For en sprudlende variant anbefales en «Herbal Gin Highball». Fyll et høyt glass med is. Tilsett 4 cl gin, 1 cl fersk sitronsaft og en skvett sukkerlake. Fyll opp med tørr soda og rør kort. Pynt med en kvist timian og en sitronskive. Her viser ginen sin urteaktige side i en fyldig og livlig utfoldelse.

Denne ginen viser også stor allsidighet i klassiske cocktailer. En Martini med Cask-Rested-vri virker særlig sjarmerende. Rør 6 cl gin med 1 cl tørr vermut kald over is. Sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med sitronskall i stedet for oliven. Fatvaniljen og einer trer tydelig frem og tilfører en raffinert vri på barverdenens eviggrønne klassiker.

Enten den nytes ren ved peisen, i en elegant Old Fashioned eller i en frisk Highball, ledsager denne ginen intime øyeblikk, sosiale kvelder og utsøkte middager. Forbindelsen mellom en klassisk einerprofil, fin vanilje, urter og en delikat fatnote gir enhver anledning et snev av britisk understatement og tidløs eleganse.

• Flere produkter fra Hayman's